Il y a 2 processus dans la cuisine qui doivent être surveillés aussi étroitement que possible – il s’agit de faire sauter des oignons et de faire bouillir du lait.
Par conséquent, nous avons préparé pour vous une solution étonnante au deuxième de ces problèmes éternels. Fini les poêles sales et les mauvaises odeurs. Tout ce dont vous avez besoin est une cuillère !
Pourquoi le lait s’écoule
Le processus de faire bouillir le lait n’est pas différent de l’eau bouillante. Mais en raison de l’opacité du liquide, on ne voit pas comment se forment les bulles d’air.
On ne voit que le film qui se forme lorsqu’il est chauffé à la surface du lait. Plus la température est élevée, plus le film est épais et moins la couche de surface a de chance de se refroidir.
Le liquide ne s’évapore pas, un film mince se forme également dans les bulles de vapeur et, par conséquent, de la mousse apparaît. Les bulles ne flottent pas à la surface, mais s’accumulent sous le film, l’étirant.
À un moment donné, il éclate, le lait monte brusquement vers le haut et la mousse de lait éclabousse.
Que faire pour que le lait ne s’enfuie pas ?
Il est préférable de faire bouillir le lait dans une casserole en aluminium à feu modéré. Si vous le mettez sur un feu vif, le lait brûlera à coup sûr.
Si vous mettez le lait sur un flux de chaleur puissant, aucune astuce ne vous aidera – le lait s’enfuira définitivement.
- Mettez une cuillère dans une casserole, versez le lait et vous pouvez le faire bouillir.
- La deuxième façon : placez une cuillère en bois sur la casserole. Maintenant, il ne s’enfuira plus !
Elle a mis la cuillère dans le lait. Ce qui s'est passé ensuite m'a laissé faire ça tout le temps ! - TRICKLAND
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