Le citron est déjà connu comme un superaliment, utilisé dans la médecine naturelle depuis des siècles. Riche en vitamine C, en antioxydants et en acide citrique, il est apprécié pour ses effets détoxifiants, immunostimulants et digestifs. Mais peu de gens savent que le citron glacé – râpé congelé avec sa peau – est encore plus puissant et bénéfique pour la santé.
Dans cet article, découvrez comment et pourquoi congeler vos citrons entiers, et surtout comment les utiliser pour profiter au maximum de leurs vertus thérapeutiques insoupçonnées.
1. Pourquoi congeler le citron ?
a. Pour utiliser la totalité du fruit
Quand on presse un citron, on jette souvent :
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La peau, riche en huiles essentielles et en antioxydants
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La pulpe, qui contient des fibres
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Le zeste, bourré de composés bioactifs
En congelant le citron entier, vous ne perdez rien. Une fois durci, il se râpe facilement, et chaque partie est intégrée : jus, pulpe, zeste et peau.
b. Pour conserver ses nutriments
La congélation rapide à froid permet de préserver les vitamines, enzymes et antioxydants, qui se dégradent plus vite à température ambiante. Un citron congelé garde donc toutes ses propriétés, voire les rend plus accessibles à l’organisme.
2. Comment préparer du citron glacé ?
C’est simple :
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Choisissez des citrons bio (très important pour éviter les pesticides sur la peau).
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Lavez-les soigneusement, puis séchez-les.
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Placez-les entiers dans un sachet hermétique ou une boîte au congélateur.
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Une fois congelés, sortez un citron et râpez-le avec une râpe fine (Microplane ou râpe à fromage), sans le décongeler.
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Saupoudrez la poudre de citron glacé sur vos plats, boissons ou desserts.
3. Les bienfaits santé du citron glacé
a. Renforce le système immunitaire
Grâce à sa richesse en vitamine C, le citron glacé booste les défenses naturelles, aide à prévenir les rhumes, grippes et autres infections.
b. Effet détoxifiant et digestif
Le citron aide le foie à éliminer les toxines, favorise la digestion, lutte contre les ballonnements et purifie l’organisme. En version glacée, il agit plus lentement, mais plus profondément grâce à l’effet de diffusion des huiles essentielles contenues dans le zeste.
c. Puissant antioxydant
La peau du citron contient :
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Flavonoïdes : anti-inflammatoires puissants
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Limonène : protecteur contre les radicaux libres
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Acide citrique : bon pour les reins et la digestion
Ces composés ralentissent le vieillissement cellulaire et préviennent certaines maladies chroniques.
d. Aide à la perte de poids
Le citron glacé stimule le métabolisme, coupe légèrement l’appétit et favorise l’élimination des graisses. Il peut être saupoudré sur une salade, une soupe ou une boisson pour un effet drainant.
e. Alcalinise naturellement l’organisme
Même s’il est acide au goût, le citron est alcalinisant une fois métabolisé. Il aide à rétablir un bon équilibre acido-basique, bénéfique pour :
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La fatigue chronique
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Les douleurs articulaires
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Les inflammations répétées
4. Comment utiliser le citron glacé au quotidien ?
Voici quelques idées simples et efficaces :
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Dans l’eau chaude le matin : ajoutez une cuillère à café de citron glacé dans une tasse d’eau tiède pour un effet détox et énergisant.
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Sur les plats salés : poissons, viandes, soupes, riz, légumes cuits…
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Dans les salades : pour une touche fraîche et légèrement piquante.
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Dans les smoothies : il rehausse le goût et enrichit votre boisson en vitamine C.
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Sur les desserts : yaourt, compotes, crèmes, gâteaux.
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En tisane : avec gingembre, curcuma ou miel, pour un remède naturel contre les maux de gorge.
5. Astuce bonus : citron glacé au gingembre ou au curcuma
Vous pouvez également congeler des mélanges pour renforcer les effets :
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Citron + gingembre râpé
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Citron + curcuma frais
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Citron + ail (pour booster l’immunité)
Il suffit de râper ensemble les ingrédients et de les congeler en petites portions (dans un bac à glaçons, par exemple).
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