Nous savons tous que, pour une raison ou une autre, beaucoup de personnes se portent volontaires pour être responsables des grillades et des barbecues lors de chaque événement qui offre cette possibilité, et bien souvent, le barbecue est détruit pour des raisons très diverses, le feu était trop fort, le vent a augmenté le feu, la viande n’était pas bonne, etc.
Savoir comment réussir un barbecue ne signifie pas être un expert dans toutes les sortes de grillades et de feux, il s’agit simplement de respecter quelques règles de base dans la façon d’utiliser le gril et quelques conseils concernant le feu. Le contrôle du feu est une règle de base que vous devez respecter si vous voulez avoir plus de chances de manger une viande bien grillée, et c’est en fait la plus difficile à respecter, vous devez être lent et conscient de ce que vous faites.
La plupart des gens découvrent que la grillade prend beaucoup plus de temps qu’ils ne le pensaient, ce qui amène beaucoup de problèmes à la table du barbecue, la personne en charge du barbecue a faim, les gens viennent visiter le gril et offrent beaucoup de conseils et d’astuces et certaines personnes viennent juste voir comment il se porte, parce qu’ils commencent à avoir faim. La meilleure chose à faire est de connaître votre plan, de savoir à quelle heure la viande doit être prête et d’allumer le feu 20 minutes à l’avance, car augmenter le feu n’est pas un problème, mais le diminuer peut être un très gros problème.
Prenez un petit quelque chose à manger avant de commencer, ou pendant la cuisson pour vous concentrer sur la qualité et non sur le temps de cuisson. Retirez la viande de tout ce qui la garde au frais environ 30 minutes avant de la mettre sur le gril, cela aidera la viande à cuire idéalement.
Dans la plupart des cas, vous souhaitez que le barbecue n’ait pas de feu mais seulement de la chaleur et à ce moment-là, vous devez décider si elle est assez chaude ou si elle a besoin de plus de chaleur. Pour augmenter la chaleur, vous pouvez simplement souffler dans le feu ou utiliser quelque chose que vous pouvez agiter pour le faire grandir, si vous voulez diminuer le feu, vous pouvez utiliser une petite quantité d’eau pour tuer quelques endroits chauds supplémentaires et réduire la chaleur, n’utilisez pas beaucoup d’eau parce que si vous le faites, vous avez une très bonne chance de tuer le feu complètement. Si vous n’êtes pas sûr de la chaleur, vous pouvez placer un petit morceau de viande et attendre 10 minutes pour voir l’effet.
Enlevez la graisse de la viande avant de la faire cuire, la graisse peut augmenter le feu lorsqu’elle commence à couler dans le barbecue, et dans certains cas, si le feu est trop fort, la viande peut prendre feu, ce qui est une catastrophe pour la personne qui est sur le point de manger ce morceau de viande. Dans tous les cas, lorsque vous cuisinez un type de viande que vous n’avez jamais fait cuire auparavant, vous devez toujours tester le feu avant d’introduire toute la viande sur le gril, donc démarrez le gril à l’avance, testez la viande pendant environ 15 minutes et voyez si la chaleur est bonne pour elle.
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