Comment Cuisiner avec des Herbes Fraîches ?

Les herbes aromatiques sont amusantes et faciles à cultiver. Une fois récoltées, elles transforment le repas le plus simple en un délice gastronomique. En utilisant des herbes dans votre cuisine, vous pouvez facilement modifier les saveurs de vos recettes de différentes manières, en fonction des herbes que vous ajoutez. Les herbes fraîches sont excellentes dans les pains, les ragoûts, les soupes ou les légumes. Chaque fois que vous ajoutez une herbe différente, vous changez complètement le goût.

Si vous êtes un débutant, commencez lentement, ajoutez-en un peu à la fois, en ajustant au fur et à mesure jusqu’à ce que vous obteniez le résultat souhaité. Dans la plupart des cas, vous constaterez qu’une herbe est associée à un aliment particulier. Le basilic est associé aux tomates, l’origan aux sauces, le romarin à l’agneau et la ciboulette au beurre ou au fromage frais. Bien sûr, aucune de ces herbes n’est limitée à ces aliments, mais vous les verrez associées le plus souvent à cet aliment particulier. Utilisez votre imagination et expérimentez, expérimentez, expérimentez !

Vous pouvez faire des vinaigres d’herbes pour les vinaigrettes, les marinades ou les soupes. Les huiles d’herbes sont très utiles en cuisine lorsqu’une recette l’exige.

Les herbes fraîches comme garnitures habillent n’importe quel plat et le rendent vraiment spectaculaire. Déposez des brins de romarin sur des côtelettes d’agneau grillées. Hachez du persil frais et saupoudrez-le sur votre salade de pommes de terre. Les combinaisons sont infinies et le résultat délicieux.

Les herbes fraîches se conservent au réfrigérateur pendant plusieurs jours, mais vous devez ensuite les congeler. Vous pouvez les congeler en les recouvrant d’une serviette en papier et en les mettant dans un sac en plastique. Une fois qu’elles sont congelées, ne les utilisez que dans la cuisine et non comme garnitures. Une de mes amies les lave, les met dans un bac à glaçons, les recouvre d’eau et les congèle. Lorsqu’elle en a besoin pour une soupe, un ragoût ou une sauce, elle y dépose simplement un cube.

Mes herbes préférées à cultiver sont le basilic, l’origan, la mélisse, le persil et la menthe. La menthe est formidable mais attention, elle peut envahir votre jardin. Un conseil : enterrez une boîte à café vide et plantez-y la menthe. La boîte empêche la menthe de “ramper” dans tout le jardin.

J’adore faire des beurres aux herbes. Prenez une demi-tasse de beurre ramolli et mélangez-y environ 4 cuillères à soupe d’une herbe fraîche. Étendez un morceau de film alimentaire, placez le beurre au milieu et roulez le film pour former une ” bûche ” de beurre. Mettez au réfrigérateur et chaque fois que vous avez besoin d’une noisette de beurre, coupez-la de la “bûche”. (Conseils pour le beurre en “bûche” : pommes de terre, pain, steaks, nouilles ou toute sorte de sauce).

Une herbe fraîche dans une sauce à salade la rend vraiment étincelante. Vous pouvez utiliser n’importe quelle herbe ou une combinaison d’herbes, soyez créatif.

J’ai appris une astuce il y a longtemps en utilisant du basilic, du citron et des avocats pour créer un masque naturel instantané pour le visage. Mettez une grosse poignée de basilic dans un mixeur et faites-le tourner à fond. Une fois le basilic pulvérisé, ajoutez la moitié d’un avocat et une grosse cuillère à café de jus de citron, puis mixez jusqu’à obtenir une texture lisse. Lavez votre visage, séchez-le en le tapotant et appliquez doucement le mélange d’avocat. Laissez-le agir aussi longtemps que vous le souhaitez, puis rincez-le à l’eau tiède.

Ce ne sont là que quelques exemples d’utilisation des herbes fraîches de votre jardin. Je suis sûr que vous en trouverez beaucoup d’autres. Bonne cuisine