La durée de conservation du poisson frais au réfrigérateur dépend de sa fraîcheur initiale et des conditions de stockage. En général :
Durée moyenne de conservation
- Poisson cru et entier : 1 à 2 jours.
- Filets ou morceaux de poisson : 1 à 2 jours.
- Poisson cuit : 3 à 4 jours.
Il est conseillé de consommer le poisson le plus rapidement possible après l’achat pour profiter de sa saveur et de ses bienfaits nutritionnels.
Comment bien conserver le poisson au réfrigérateur ?
- Température adaptée
- Conservez le poisson dans la partie la plus froide de votre réfrigérateur, généralement entre 0 et 2 °C.
- Emballage hermétique
- Placez le poisson dans un contenant hermétique ou emballez-le dans du papier alimentaire ou du film plastique pour éviter qu’il ne sèche ou ne contamine d’autres aliments.
- Utiliser de la glace
- Pour prolonger sa fraîcheur, placez le poisson sur une couche de glace pilée dans un récipient, en renouvelant la glace si nécessaire.
Signes qu’un poisson n’est plus frais
- Odeur forte ou désagréable (ammoniaque).
- Texture visqueuse ou collante.
- Yeux opaques et ternes (pour les poissons entiers).
- Chair qui se décompose ou change de couleur.
Astuce pour prolonger la durée de conservation
Si vous ne prévoyez pas de consommer le poisson dans les 1 à 2 jours, il est préférable de le congeler immédiatement. Le poisson surgelé peut se conserver jusqu’à 3 mois sans altérer sa qualité.
En respectant ces consignes, vous éviterez les risques sanitaires et profiterez d’un poisson toujours délicieux.
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