La betterave est riche en nutriments essentiels tels que le fer, les vitamines, les fibres, et ses propriétés détoxifiantes en font un aliment idéal pour un mode de vie sain. Voici une recette simple pour préparer une soupe de betterave délicieuse, parfaite pour renforcer votre énergie et favoriser une bonne digestion.
Ingrédients :
- 3 betteraves moyennes (cuites ou crues, selon votre préférence)
- 1 carotte
- 1 pomme de terre (optionnelle, pour épaissir la soupe)
- 1 oignon
- 1 gousse d’ail
- 1 litre de bouillon de légumes (ou eau)
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- Épices et assaisonnements : sel, poivre, cumin, jus de citron
- Garniture : crème fraîche légère ou yaourt nature (optionnel), persil frais ou coriandre.
Préparation :
1. Préparez les ingrédients :
- Si vous utilisez des betteraves crues, épluchez-les et coupez-les en morceaux.
- Pelez et coupez également la carotte, la pomme de terre, l’oignon et l’ail.
2. Faites revenir les légumes :
- Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et l’ail, et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez ensuite les morceaux de betterave, carotte et pomme de terre.
3. Ajoutez le bouillon :
- Versez le bouillon de légumes dans la casserole jusqu’à couvrir les légumes.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes (jusqu’à ce que les légumes soient tendres).
4. Mixez la soupe :
- À l’aide d’un mixeur plongeant, réduisez les légumes en une texture veloutée.
- Ajustez la consistance avec un peu de bouillon si nécessaire.
5. Assaisonnez :
- Ajoutez du sel, du poivre, une pincée de cumin et un filet de jus de citron pour équilibrer les saveurs.
Garniture et présentation :
- Servez chaud dans un bol.
- Ajoutez une cuillère de crème fraîche ou de yaourt nature pour une touche crémeuse.
- Décorez avec du persil frais, de la coriandre ou quelques graines (comme des graines de sésame ou de tournesol).
Pourquoi cette soupe est-elle un trésor ?
- Détoxifiante : La betterave stimule le foie, favorisant l’élimination des toxines.
- Riche en antioxydants : Elle contient des bétalaïnes, excellentes pour la santé cardiaque et la lutte contre les radicaux libres.
- Énergisante : Grâce au fer et aux nitrates naturels, elle améliore la circulation sanguine et l’oxygénation.
- Peu calorique mais rassasiante : Parfaite pour un repas léger ou une collation saine.
Astuce bonus :
Vous pouvez ajouter une touche épicée avec une pincée de piment doux ou une note sucrée avec un peu de miel pour varier les saveurs.
Profitez de cette soupe colorée et savoureuse pour un repas sain et réconfortant !
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