Les pommes de terre farcies sont un grand classique de la cuisine familiale, mais cette version cache un secret ultra-gourmand au fromage qui les rend absolument irrésistibles. Inspirée de la vidéo “These potatoes with cheesy secret will blow your mind!” de la chaîne Your Fresh Recipes, cette recette associe la douceur des légumes fondants, l’onctuosité du fromage à la crème et le côté gratiné de la mozzarella et du parmesan.
Parfaites en plat principal végétarien ou en accompagnement chic, ces pommes de terre farcies séduiront petits et grands par leur texture crémeuse et leur goût riche et réconfortant.
📝 Ingrédients
Pour les pommes de terre :
- 2 grosses pommes de terre
- Huile d’olive
- 1 pincée de sel
- ¼ cuillère à café d’herbes de Provence
- ¼ cuillère à café de piment rouge moulu
- Poivre noir moulu
Pour la garniture aux légumes et au fromage :
- 1 carotte
- 3 gousses d’ail
- Huile d’olive
- 1 pincée de sel
- 1 poireau
- 100 g d’épinards frais
- 100 g de fromage (râpé ou coupé en petits morceaux, selon votre préférence)
- 3 cuillères à soupe de fromage à la crème
- Sel, au goût
Pour la finition gratinée :
- 100 g de fromage mozzarella
- Fromage parmesan râpé
👩🍳 Étapes de préparation
1. Préparation et cuisson des pommes de terre
Commencez par laver soigneusement les pommes de terre. Coupez-les en deux dans le sens de la longueur. Disposez-les sur une plaque allant au four, côté chair vers le haut.
Arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, puis assaisonnez avec le sel, les herbes de Provence, le piment rouge moulu et le poivre noir.
Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 à 50 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient bien tendres à cœur et légèrement dorées en surface.
2. Préparation de la base de légumes
Pendant la cuisson des pommes de terre, préparez la garniture. Râpez la carotte et émincez finement les gousses d’ail.
Faites chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle, puis faites revenir l’ail quelques secondes jusqu’à ce qu’il devienne parfumé.
Ajoutez ensuite le poireau coupé en fines rondelles, la carotte râpée et les épinards. Salez légèrement et faites cuire à feu moyen jusqu’à ce que les légumes soient fondants et que l’excès d’eau se soit évaporé. Réservez.
3. Préparation du mélange fromager
Dans un bol, mélangez le fromage râpé (ou coupé) avec le fromage à la crème. Salez légèrement selon votre goût. Ce mélange apportera toute l’onctuosité et le fameux “secret fromagé” de la recette.
4. Assemblage des pommes de terre farcies
Une fois les pommes de terre cuites, sortez-les du four et laissez-les tiédir légèrement.
À l’aide d’une cuillère, retirez délicatement la chair en veillant à ne pas percer la peau.
Ajoutez cette chair de pomme de terre dans la poêle avec les légumes, puis incorporez le mélange fromager. Mélangez bien jusqu’à obtenir une farce homogène, crémeuse et généreuse.
Farcissez ensuite les coques de pommes de terre avec cette préparation.
5. Cuisson finale et gratinage
Disposez les pommes de terre farcies dans un plat allant au four. Vous pouvez ajouter un léger filet d’huile d’olive sur le dessus pour encore plus de gourmandise.
Recouvrez généreusement de mozzarella, puis saupoudrez de parmesan râpé.
Enfournez à 190°C pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu, doré et légèrement croustillant.
🍽️ Conseils de dégustation
Servez ces pommes de terre farcies bien chaudes, accompagnées d’une salade verte pour un repas équilibré, ou en accompagnement d’un plat principal. Elles sont également délicieuses réchauffées le lendemain.
Un vrai plat réconfortant, fondant à l’intérieur et gratiné à l’extérieur, qui mérite largement sa place parmi vos recettes favorites 💛
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