Un plat simple, savoureux et parfait pour un repas convivial, ces boulettes de poulet en sauce tomate se marient bien avec du riz, des pâtes ou une bonne baguette.
Ingrédients :
Pour les boulettes :
- 500 g de poulet haché
- 1 œuf
- 1 oignon râpé ou finement haché
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 cuil. à soupe de persil frais haché
- 1 cuil. à soupe de coriandre fraîche hachée
- 3 cuil. à soupe de chapelure
- 1/2 cuil. à café de paprika
- 1/2 cuil. à café de cumin
- Sel et poivre au goût
- Huile d’olive pour la cuisson
Pour la sauce tomate :
- 4 tomates mûres râpées (ou 400 g de tomates concassées)
- 1 cuil. à soupe de concentré de tomate
- 1 oignon haché
- 2 gousses d’ail écrasées
- 1 cuil. à café de paprika
- 1/2 cuil. à café de cumin
- 1 pincée de sucre (pour réduire l’acidité des tomates)
- Sel et poivre au goût
- 2 cuil. à soupe d’huile d’olive
- 1 petit verre d’eau
Instructions :
1. Préparer les boulettes :
- Dans un grand bol, mélangez le poulet haché avec l’oignon râpé, l’ail, les herbes, l’œuf, la chapelure et les épices.
- Façonnez des boulettes de taille moyenne (de la taille d’une noix). Réservez au frais.
2. Préparer la sauce tomate :
- Chauffez l’huile d’olive dans une poêle ou une sauteuse.
- Faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide, puis ajoutez l’ail et mélangez.
- Ajoutez les tomates râpées, le concentré de tomate, les épices, une pincée de sucre et l’eau.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que la sauce épaississe légèrement.
3. Cuisson des boulettes :
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une poêle et faites dorer les boulettes de tous les côtés (environ 5 à 7 minutes).
- Transférez les boulettes dans la sauce tomate.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 10 à 15 minutes, en remuant de temps en temps pour que les boulettes s’imprègnent bien de la sauce.
4. Servir :
- Servez les boulettes chaudes, accompagnées de riz, de pâtes ou de légumes sautés.
Astuce :
- Vous pouvez ajouter une pincée de flocons de piment pour une touche épicée.
- Pour une version encore plus gourmande, saupoudrez de fromage râpé et gratinez rapidement au four avant de servir.
Ce plat est une belle alternative légère et savoureuse pour les amateurs de boulettes !
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