Le persil est l’une des herbes les plus utilisées en cuisine : frais, parfumé et riche en vitamines, il accompagne une grande variété de plats. Pourtant, beaucoup achètent régulièrement des bottes de persil sans imaginer qu’il est possible d’en produire une quantité illimitée chez soi, gratuitement, à partir d’un simple bouquet acheté une seule fois.
Dans cet article, vous apprendrez comment faire repousser le persil indéfiniment, que vous ayez un jardin, un balcon, ou même juste un rebord de fenêtre.
🧾 Pourquoi faire repousser son propre persil ?
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Économique : plus besoin d’en acheter chaque semaine.
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Frais à tout moment : cueilli au moment de l’usage.
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Zéro déchet : moins d’emballage plastique.
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Simple et adapté à tous les espaces : même en appartement.
🌱 Étape 1 : Choisir un bon bouquet de départ
L’astuce commence avec un bouquet de persil frais du commerce (ou du marché), idéalement encore muni de ses tiges épaisses et non coupées à ras.
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Choisissez un persil plat ou frisé, peu importe, mais bien vert, non flétri, avec quelques tiges ayant encore des petites racines visibles si possible.
💧 Étape 2 : Faire repartir les tiges dans l’eau
C’est la méthode la plus simple pour forcer la repousse à partir de tiges déjà coupées.
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Coupez les extrémités des tiges en biais, à environ 10–12 cm de long.
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Retirez les feuilles du bas.
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Placez les tiges dans un verre d’eau, à température ambiante, près d’une fenêtre lumineuse (sans soleil direct).
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Changez l’eau tous les 2 jours.
👉 En 5 à 10 jours, de nouvelles racines fines blanches vont apparaître à la base des tiges.
🪴 Étape 3 : Transplanter dans du terreau
Une fois les racines bien visibles (1 à 2 cm), vous pouvez planter vos tiges dans un petit pot avec du terreau riche.
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Remplissez un pot de 15 cm de diamètre minimum.
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Plantez les tiges racinées à 3–4 cm de profondeur.
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Arrosez généreusement après la plantation.
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Placez le pot dans un endroit lumineux mais à l’abri du soleil direct.
Astuce : ajoutez un peu de compost ou du marc de café sec au fond du pot pour enrichir la terre naturellement.
📅 Étape 4 : Entretenir pour une récolte continue
Voici comment entretenir votre persil pour qu’il se renouvelle sans cesse :
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Arrosage : gardez la terre humide mais sans excès d’eau.
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Taille : ne coupez jamais toutes les feuilles d’un coup. Prélevez les tiges les plus longues et les plus anciennes, à la base.
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Engrais naturel (1x/mois) : eau de cuisson des légumes, infusion de peau de banane ou compost maison.
Le persil repousse continuellement si on respecte le rythme naturel de la plante.
🌿 Bonus : Faire pousser du persil à partir de graines (optionnel)
Pour ceux qui veulent démarrer depuis zéro sans même acheter un bouquet :
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Récupérez des graines de persil (issues de fleurs séchées ou achetées).
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Faites-les tremper 24 h dans de l’eau tiède avant semis.
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Semez en surface dans du terreau humide, tassez légèrement.
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Gardez humide et chaud (environ 20 °C), la germination prend entre 2 à 3 semaines.
Une fois levées, transplantez les jeunes plants dans des pots ou jardinières.
🔁 Astuce de multiplication continue
Si vous avez plusieurs tiges racinées, replantez-les en décalé (1 tige tous les 10 jours). Cela vous permet d’avoir toujours du persil à différents stades de croissance, donc un approvisionnement continu.
Vous pouvez également diviser les plants tous les 4 à 6 mois et replanter chaque touffe dans un nouveau pot.
🛠 Résumé pratique
| Étape | Action |
|---|---|
| 1 | Choisir un bouquet de persil frais avec tiges |
| 2 | Placer les tiges dans l’eau pour faire raciner |
| 3 | Planter dans du terreau une fois racinées |
| 4 | Entretenir (arrosage, taille, engrais naturel) |
| 5 | Multiplier pour un approvisionnement régulier |
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