Gâteau aux Fraises Léger et Fruité
Le printemps ou l’été, quoi de mieux qu’un dessert frais, fruité et léger pour terminer un repas en beauté ? Ce gâteau aux fraises est parfait pour toutes les occasions : goûter en famille, dessert pour un dîner ou même pour accompagner votre thé de l’après-midi. Moelleux, aérien et subtilement sucré, il met en valeur le parfum naturel des fraises tout en restant facile et rapide à préparer. Suivez cette recette détaillée pour réaliser un dessert digne des meilleures pâtisseries, directement dans votre cuisine.
Ingrédients nécessaires
- Fraises : 300 à 400 g, fraîches et mûres
- Œufs : 2 pièces
- Sucre : 80 à 100 g (ajustez selon le goût)
- Lait : 100 ml
- Farine : 150 g
- Beurre : 50 g, fondu
- Levure chimique : 1 sachet (environ 10 g)
- Sucre glace : pour la décoration
Étapes de préparation
1. Préparation des fraises
Commencez par laver soigneusement vos fraises et retirer les queues. Coupez-les ensuite en morceaux ou en tranches selon votre préférence. Réservez quelques fraises entières ou en tranches pour la décoration finale si vous le souhaitez. Cette étape est essentielle pour que le fruit conserve toute sa fraîcheur et sa couleur pendant la cuisson.
2. Mélange des œufs et du sucre
Dans un grand bol, cassez les œufs et ajoutez le sucre. À l’aide d’un fouet, battez le mélange jusqu’à ce qu’il blanchisse légèrement et devienne mousseux. Cette étape permet d’incorporer de l’air dans la pâte, pour un gâteau plus léger et moelleux.
3. Incorporation des liquides
Ajoutez le lait et le beurre fondu au mélange d’œufs et de sucre. Mélangez délicatement mais avec constance pour que la préparation reste homogène. Veillez à ce que le beurre soit bien fondu mais tiède afin de ne pas « cuire » les œufs prématurément.
4. Ajout des ingrédients secs
Tamisez la farine et la levure chimique directement au-dessus du mélange liquide. Incorporez-les doucement à l’aide d’une spatule ou d’un fouet pour obtenir une pâte lisse et homogène. Attention à ne pas trop travailler la pâte pour que le gâteau conserve sa légèreté.
5. Assemblage dans le moule
Beurrez un moule à pâtisserie (rond ou rectangulaire selon votre préférence). Versez-y la pâte puis disposez les morceaux de fraises par-dessus de manière harmonieuse. Vous pouvez également enfoncer légèrement les fraises dans la pâte pour qu’elles restent bien intégrées après cuisson.
6. Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Enfournez le gâteau et laissez-le cuire pendant 30 à 40 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre. Le dessus du gâteau doit être doré et légèrement ferme au toucher.
7. Finition et présentation
Une fois le gâteau refroidi, démoulez-le et saupoudrez-le généreusement de sucre glace pour apporter une touche élégante et gourmande. Vous pouvez compléter la présentation avec quelques fraises fraîches entières sur le dessus ou un filet de coulis de fraises pour encore plus de gourmandise.
Ce gâteau aux fraises est idéal pour un dessert léger, fruité et gourmand, parfait pour toute la famille. Son moelleux et son parfum frais séduiront petits et grands, et il peut se déguster aussi bien tiède que froid. Vous pouvez également adapter la recette en ajoutant un peu de vanille, de zestes de citron ou même quelques pépites de chocolat pour varier les plaisirs.
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