Saviez-vous que mélanger du riz avec de la levure peut transformer un plat simple en une recette originale et savoureuse ? Cette combinaison, bien que peu connue, permet d’obtenir une texture légère et aérée, parfaite pour des recettes comme des galettes de riz, du pain de riz ou même une boisson fermentée.
Découvrez comment tirer parti de cette astuce culinaire et épater vos proches avec un plat délicieux et facile à préparer !
1. Pain de riz à la levure – Une alternative légère et sans gluten
Si vous cherchez une alternative au pain traditionnel, ce pain de riz fermenté est idéal. Il est moelleux, sans gluten et facile à digérer.
Ingrédients :
✔ 250 g de riz blanc ou complet
✔ 1 cuillère à café de levure boulangère sèche
✔ 1 cuillère à soupe de sucre (facultatif)
✔ ½ cuillère à café de sel
✔ 200 ml d’eau tiède
Préparation :
- Faites tremper le riz dans l’eau pendant 4 à 6 heures ou toute la nuit.
- Égouttez et mixez avec un peu d’eau pour obtenir une pâte lisse.
- Ajoutez la levure, le sel et le sucre, puis mélangez bien.
- Couvrez et laissez reposer dans un endroit chaud pendant 1 à 2 heures, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
- Versez dans un moule et faites cuire à 180°C pendant 25 à 30 minutes.
- Laissez refroidir avant de déguster.
✅ Résultat : Un pain moelleux, légèrement sucré, parfait pour le petit-déjeuner ou en accompagnement.
2. Galettes de riz fermenté – Une alternative aux pancakes
Ces galettes sont légères, croustillantes à l’extérieur et moelleuses à l’intérieur. Elles peuvent être dégustées avec du miel, du fromage ou des légumes.
Ingrédients :
✔ 200 g de riz trempé et mixé
✔ 1 cuillère à café de levure boulangère
✔ ½ cuillère à café de sel
✔ 1 œuf (optionnel, pour plus de moelleux)
✔ 2 cuillères à soupe d’huile pour la cuisson
Préparation :
- Mélangez le riz mixé avec la levure, le sel et l’œuf.
- Laissez reposer 1 heure pour que la fermentation démarre.
- Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile.
- Versez des petites quantités de pâte et faites cuire 3 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
✅ Résultat : Des galettes légères et savoureuses, parfaites pour un repas rapide et nutritif.
3. Boisson fermentée au riz – Une recette énergisante
Le mélange du riz et de la levure peut aussi être utilisé pour préparer une boisson fermentée riche en probiotiques, similaire à certaines boissons asiatiques comme le makgeolli coréen.
Ingrédients :
✔ 200 g de riz cuit
✔ 1 litre d’eau
✔ 1 cuillère à soupe de levure boulangère
✔ 1 cuillère à soupe de sucre
Préparation :
- Mélangez tous les ingrédients dans un récipient en verre.
- Laissez fermenter à température ambiante pendant 24 à 48 heures.
- Filtrez et servez frais.
✅ Résultat : Une boisson légèrement pétillante, riche en probiotiques, idéale pour la digestion.
Pourquoi essayer cette astuce ?
✔ Facile et économique : Du riz et de la levure, deux ingrédients simples et accessibles.
✔ Sans gluten et léger : Idéal pour ceux qui veulent une alternative au pain traditionnel.
✔ Délicieux et nutritif : La fermentation apporte une saveur unique et améliore la digestibilité.
Essayez ces recettes et surprenez vos proches avec une texture et un goût uniques !
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