Le tiramisu aux framboises est une version fruitée et légère du célèbre dessert italien. Facile et rapide à préparer, il combine la douceur de la crème mascarpone avec l’acidité des framboises. Ce dessert sans cuisson est parfait pour terminer un repas sur une note fraîche et gourmande.
Recette :
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
- 250 g de mascarpone
- 2 œufs (séparez les blancs des jaunes)
- 80 g de sucre
- 200 g de biscuits à la cuillère (ou boudoirs)
- 300 g de framboises fraîches ou surgelées (décongelées)
- 150 ml de jus de framboise ou sirop dilué (pour imbiber les biscuits)
- Un peu de cacao en poudre (optionnel) ou quelques feuilles de menthe pour la décoration
Préparation :
- Préparez la crème :
- Dans un bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
- Incorporez le mascarpone petit à petit pour obtenir une crème lisse.
- Montez les blancs d’œufs en neige ferme et incorporez-les délicatement à la crème au mascarpone à l’aide d’une spatule.
- Préparez les biscuits :
- Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le jus de framboise ou le sirop dilué, sans les détremper.
- Assemblez le tiramisu :
- Dans un plat ou des verrines, disposez une première couche de biscuits imbibés.
- Ajoutez une couche de crème mascarpone, puis parsemez de framboises.
- Répétez les couches (biscuits, crème, framboises) jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème.
- Décorez :
- Garnissez le dessus avec des framboises fraîches, une pincée de cacao ou des feuilles de menthe, selon vos préférences.
- Laissez reposer :
- Placez le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (idéalement toute une nuit) avant de servir.
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