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Souvent décrié pour sa teneur en lipides et en cholestérol, l’œuf est souvent écarté de la table. Pourtant, ses nombreuses vertus gagnent à être connues et reconnues. Voici 7 bonnes raisons de manger des œufs tous les jours.
1. Pour renforcer vos os
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C’est encore une fois grâce à leur teneur en vitamine D. En effet, ce nutriment est essentiel à la santé de vos os car il affecte la quantité de calcium absorbée en stimulant la production de protéines.
2. Ils sont bons pour la mémoire
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Le jaune d’œuf est constitué d’1/3 de phospholipides et de 2/3 de triglycérides. La choline qui représente près de 70% des phospholipides, soit 2 g pour 100 g d’œuf est le précurseur de l’acétylcholine.
L’acétylcholine est un messager chimique présent dans le cerveau qui sert de support à la mémoire.
Il est à noter que la choline intervient dans d’autres processus, notamment celui de la gestion du cholestérol.
3. Ils Contiennent Du Bon Cholestérol
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C’est bien connu, un taux élevé de cholestérol dans le sang augmente les risques de développer une maladie cardiovasculaires. Pourtant, on croit souvent à tort que le cholestérol alimentaire (celui des œufs notamment) influence directement la quantité qui circule dans le sang. En réalité, le cholestérol alimentaire n’a que très peu d’incidence sur le cholestérol sanguin. L’alimentation nous apporte seulement 30% de notre cholestérol (apport exogène), alors que notre foie produit les 70% restant (apport endogène). Bien qu’ils soient riches en cholestérol, on peut manger des œufs sans crainte puisqu’ils contiennent du bon cholestérol (HDL). Cependant, il est déconseillé aux personnes qui ont un taux de cholestérol sanguin élevé d’en consommer.
4. Effet coupe-faim
Les œufs nous apportent un effet de satiété. Ils détrônent notamment les produits à base de céréales, les stars de nos petit-déjeuner. À croire que les anglais ont tout compris puisqu’ils en ont fait l’aliment de base de leur fameux breakfast.
5. Pour renforcer votre système immunitaire
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Riches en vitamines (A, B12) et en sélénium, les œufs sont un aliment essentiel au maintien d’un système immunitaire en bonne santé. En effet, des recherches ont révélé que les protéines du jaune d’œuf, notamment la vitellogénine, la lipovitelline et la phosvitine, permettaient de protéger le corps contre les virus et autres infections.
6. Consommer l’œuf pour entretenir peau, ongle et cheveux
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Les œufs sont riches en vitamine B et en acide gras (oméga 3). Ces éléments nutritifs contribuent au bien-être de la peau, des cheveux et des ongles.
7. Contiennent des antioxydants bons pour les yeux
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Les œufs contiennent deux antioxydants issus de la famille des caroténoïdes : la lutéine et la xéaxanthine. Ces antioxydants nous aident à garder une bonne vision tout en réduisant les risques de maladies oculaires (cataracte, dégénérescence maculaire) liées à l’âge.
Est-il bon de manger des œufs tous les jours ?
“Une consommation maximale de deux œufs par jour n’est plus considérée comme un facteur de risque pour la santé humaine pour la majorité de la population” affirme même l’Organisation des Nations-Unies pour l’alimentation et l’agriculture.
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