Cette recette combine la douceur de l’avocat, le goût fumé du saumon et la fraîcheur du fromage pour un apéritif ou une entrée raffinée.
Ingrédients (pour 4 verrines) :
- 200 g de saumon fumé
- 2 avocats mûrs
- 150 g de fromage frais (type St Môret ou Philadelphia)
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche
- 1 citron (jus)
- Sel et poivre, au goût
- Quelques brins de ciboulette ou aneth, ciselés
- Graines de sésame ou baies roses (facultatif, pour la décoration)
Instructions :
1. Préparer la Crème au Fromage :
- Dans un bol, mélangez le fromage frais avec la crème fraîche.
- Ajoutez une partie de la ciboulette ou de l’aneth ciselée, du sel et du poivre. Mélangez bien et réservez.
2. Préparer la Purée d’Avocat :
- Pelez les avocats, retirez les noyaux et écrasez la chair à l’aide d’une fourchette.
- Ajoutez le jus de citron pour éviter que l’avocat noircisse, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
3. Couper le Saumon :
- Découpez le saumon fumé en petits morceaux ou en fines lanières.
4. Monter les Verrines :
- Déposez une première couche de purée d’avocat au fond des verrines.
- Ajoutez une couche de crème au fromage frais.
- Terminez par des morceaux de saumon fumé.
5. Décorer :
- Saupoudrez de ciboulette ou d’aneth ciselée.
- Ajoutez des graines de sésame ou des baies roses pour une touche finale élégante.
6. Réfrigérer et Servir :
- Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir pour qu’elles soient bien fraîches.
Astuces :
- Variante croquante : Ajoutez une couche de crackers écrasés ou de noix concassées pour une texture supplémentaire.
- Saveur citronnée : Remplacez une partie du jus de citron par du citron vert pour une saveur plus acidulée.
- Accompagnement : Servez avec des blinis ou des toasts pour un apéritif complet.
Ces verrines sont parfaites pour une entrée légère et savoureuse, idéales pour impressionner vos invités !
Leave a Reply