Verrines concombre-feta-menthe

Les verrines concombre-feta-menthe sont une option rafraîchissante et légère, parfaite pour une entrée estivale ou un apéritif. La combinaison du concombre croquant, de la feta salée et de la menthe fraîche crée une harmonie de saveurs qui ravira vos convives. Voici une recette simple pour préparer ces verrines.

Ingrédients (pour 4 verrines) :

1 concombre moyen
150 g de feta

1 yaourt grec nature (ou fromage blanc pour une version plus légère)
1 gousse d’ail (optionnel)
Jus d’un demi-citron

Une poignée de feuilles de menthe fraîche
Poivre (et sel si nécessaire, car la feta est déjà salée)
Quelques olives noires (pour la décoration, optionnel)

Instructions :

Préparer le concombre :
- Lavez et épluchez le concombre. Coupez-le en petits dés ou râpez-le grossièrement, selon votre préférence.
- Si le concombre est très aqueux, vous pouvez le presser légèrement pour enlever l’excès d’eau.
- Assaisonnez les dés de concombre avec un peu de jus de citron, du poivre, et une partie des feuilles de menthe ciselées. Réservez.
Préparer la feta :
- Émiettez la feta dans un bol. Si vous souhaitez une texture plus crémeuse, mélangez-la avec le yaourt grec ou le fromage blanc. Ajoutez un filet de jus de citron et du poivre.
- Pour plus de saveur, ajoutez une gousse d’ail hachée finement (optionnel).
Monter les verrines :
- Déposez une première couche de concombre assaisonné au fond de chaque verrine.
- Ajoutez ensuite une couche de feta émiettée ou du mélange feta-yaourt.
- Terminez avec une autre couche de concombre.
Décoration et finition :
- Parsemez chaque verrine de feuilles de menthe fraîche ciselées pour la touche finale.
- Pour un peu plus de couleur et de saveur, ajoutez une olive noire sur le dessus.
- Vous pouvez également décorer avec un zeste de citron râpé ou une tranche fine de concombre roulée.

Réfrigération :
- Placez les verrines au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir pour bien rafraîchir les ingrédients et permettre aux saveurs de se mélanger.

Variantes :

Verrines à la tomate : Ajoutez une couche de dés de tomate entre le concombre et la feta pour plus de couleur et de saveur.

Verrines avocat : Pour une version plus riche, incorporez une couche de purée d’avocat entre le concombre et la feta.
Noix et miel : Pour une touche sucrée-salée, ajoutez des noix concassées et un filet de miel sur la feta.

Conseils :

Utilisez du concombre bien frais pour une texture croquante et un goût rafraîchissant.

Choisissez une feta de bonne qualité, idéalement authentique, pour un maximum de saveur.

Ces verrines concombre-feta-menthe sont une option délicieuse et élégante pour vos repas d’été. Faciles à préparer et légères, elles sont parfaites pour impressionner vos invités sans passer trop de temps en cuisine.