L’idée d’ajouter du Coca-Cola dans la préparation du poulet est devenue virale, et pour une bonne raison : cela donne au plat une saveur caramélisée unique, avec une viande tendre et juteuse. Voici comment cette technique fonctionne et une recette détaillée pour essayer ce mélange audacieux chez vous !
Pourquoi utiliser du Coca-Cola dans le poulet ?
- Caramélisation naturelle : Le sucre contenu dans le Coca-Cola aide à créer une belle sauce brillante et légèrement épaisse qui enrobe le poulet.
- Tendreté de la viande : L’acidité douce de la boisson agit comme un attendrisseur naturel, rendant le poulet encore plus juteux.
- Saveur unique : Le mélange sucré-salé apporte une nouvelle dimension au poulet, surtout lorsqu’il est combiné avec des épices et des aromates.
Recette : Poulet caramélisé au Coca-Cola
Ingrédients :
- 1 kg de morceaux de poulet (cuisses, ailes ou pilons).
- 1 canette de Coca-Cola (330 ml).
- 2 cuillères à soupe de sauce soja.
- 1 cuillère à soupe de ketchup.
- 2 gousses d’ail, émincées.
- 1 oignon moyen, finement haché.
- 2 cuillères à soupe d’huile (olive ou tournesol).
- 1 pincée de paprika doux (optionnel).
- Sel et poivre au goût.
- 1 cuillère à soupe de maïzena (optionnel, pour épaissir la sauce).
Étapes de préparation :
1. Préparer le poulet
- Lavez et séchez les morceaux de poulet avec du papier absorbant.
- Assaisonnez-les avec du sel, du poivre et, si souhaité, une pincée de paprika doux pour relever le goût.
2. Faire dorer le poulet
- Dans une grande poêle ou une casserole, chauffez l’huile à feu moyen.
- Faites revenir les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés de chaque côté. Retirez-les et réservez.
3. Préparer la base aromatique
- Dans la même poêle, ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé. Faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
4. Ajouter le Coca-Cola et les assaisonnements
- Remettez les morceaux de poulet dans la poêle.
- Versez le Coca-Cola, la sauce soja et le ketchup. Mélangez bien pour enrober le poulet.
5. Cuisson lente
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 25 à 30 minutes. Le Coca-Cola va réduire et se transformer en une sauce légèrement épaisse et brillante.
6. Épaissir la sauce (optionnel)
- Si vous souhaitez une sauce plus épaisse, diluez 1 cuillère à soupe de maïzena dans 2 cuillères à soupe d’eau froide. Versez dans la sauce et mélangez bien. Laissez mijoter 5 minutes de plus.
7. Servir
- Disposez le poulet dans un plat de service. Nappez-le généreusement avec la sauce.
- Garnissez de coriandre ou de persil frais, et servez chaud avec du riz blanc, des légumes sautés ou une purée de pommes de terre.
Astuces pour réussir votre poulet au Coca-Cola :
- Variantes d’épices : Ajoutez du gingembre râpé ou une pincée de piment pour une touche épicée.
- Marinade : Pour un goût encore plus intense, laissez le poulet mariner dans le Coca-Cola, la sauce soja et le ketchup pendant 1 à 2 heures avant cuisson.
- Cuisson au four : Pour une version plus pratique, vous pouvez cuire le tout au four dans un plat couvert à 180°C pendant 40 minutes.
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