Tiramisu au Citron : Un Dessert Frais et Savoureux à Tomber

Credit image : recette.twngr

La douceur de la crème mascarpone, relevée par l’acidité du citron… une harmonie irrésistible !

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Si vous aimez les desserts frais, onctueux et élégants, le tiramisu au citron est une alternative lumineuse et rafraîchissante à la version traditionnelle au café. Ce dessert italien revisité séduit par son équilibre parfait entre douceur et acidité, sa légèreté en bouche et sa présentation chic qui en fait un favori des dîners estivaux.

Facile à préparer, sans cuisson, et adaptable à l’avance, il fera fondre tous les amateurs de citron 🍋💛

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🌟 Pourquoi opter pour le tiramisu au citron ?

✅ Moins lourd que le tiramisu classique
✅ Pas de café ni cacao – parfait pour ceux qui n’en raffolent pas
✅ Goût frais et fruité idéal en fin de repas
✅ Texture ultra crémeuse et mousseuse
✅ Se prépare à l’avance pour plus de praticité

🛒 Ingrédients (pour 6 à 8 portions)

Pour la crème mascarpone au citron :

250 g de mascarpone
3 œufs (blancs et jaunes séparés)
80 g de sucre
Le zeste de 2 citrons non traités
Le jus de 1 citron

Pour le montage :

20 à 25 biscuits à la cuillère (ou boudoirs)
100 ml de jus de citron frais allongé avec 50 ml d’eau + 1 à 2 c. à soupe de sucre
(Facultatif) Limoncello ou sirop de citron pour parfumer le sirop
Zeste de citron, feuilles de menthe ou copeaux de chocolat blanc pour la déco

🥣 Étapes de préparation

1. Préparer la crème au citron

Séparez les jaunes d’œufs des blancs.
Dans un saladier, battez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
Ajoutez le mascarpone, le zeste râpé finement des citrons, et le jus de citron. Fouettez jusqu’à obtenir une crème lisse.
Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
Incorporez délicatement les blancs à la crème au mascarpone à la spatule pour ne pas les casser.

💡 Résultat : une crème aérienne, légère et parfumée au citron.

2. Préparer le sirop pour imbiber

Dans un bol, mélangez le jus de citron, l’eau et le sucre.
Goûtez et ajustez le sucre selon votre préférence.
Ajoutez un peu de limoncello si vous voulez une version pour adultes avec une note alcoolisée.

3. Montage du tiramisu

Trempez brièvement les biscuits à la cuillère dans le sirop citronné (juste un aller-retour rapide).
Tapissez le fond d’un plat rectangulaire ou de verrines avec une première couche de biscuits imbibés.
Recouvrez avec une couche généreuse de crème au citron.
Recommencez avec une deuxième couche de biscuits, puis une dernière couche de crème.

🧊 Lissez la surface, couvrez de film plastique, et laissez reposer au réfrigérateur au minimum 4 heures (idéalement toute une nuit).

🍋 Décoration et présentation

Juste avant de servir, décorez le dessus de votre tiramisu avec :

Zeste de citron finement râpé
Feuilles de menthe fraîche
Copeaux de chocolat blanc
Petites meringues ou fruits rouges pour une touche colorée

Servez bien frais, dans des verrines élégantes ou dans un plat familial à partager.

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💡 Variantes gourmandes

Tiramisu citron-framboise : ajoutez une couche de framboises fraîches ou surgelées entre les biscuits et la crème.
Tiramisu au citron vert : remplacez le citron jaune par du citron vert pour un twist acidulé et exotique.
Version sans œufs : remplacez les œufs par 250 ml de crème liquide montée en chantilly.
Version allégée : utilisez du yaourt grec à la place d’une partie du mascarpone.