starbucks carrot cake

Le starbucks carrot cake, ou gâteau aux carottes, est un classique réconfortant qui associe la douceur des carottes râpées à la richesse d’une pâte moelleuse et à la onctuosité du glaçage au cream cheese. Inspiré de la célèbre recette de Starbucks, ce gâteau est une explosion de saveurs qui éveillera vos papilles. Suivez cette recette détaillée et régalez-vous avec ce délice gourmand.

Ingrédients:

Pour le gâteau:

250 g de carottes, finement râpées
200 g de sucre
150 ml d’huile végétale

3 œufs
250 g de farine tout usage
1 cuillère à café de levure chimique

1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
1 cuillère à café de cannelle en poudre

1/2 cuillère à café de muscade râpée
1 cuillère à café d’extrait de vanille
100 g de noix ou de noix de pécan hachées (facultatif)

Pour le glaçage au cream cheese:

200 g de cream cheese, ramolli
100 g de beurre non salé, ramolli

200 g de sucre glace
1 cuillère à café d’extrait de vanille

Astuces pour réussir la recette:

Carottes Fraîches: Utilisez des carottes fraîches et râpez-les finement pour une texture plus délicate dans le gâteau. Évitez les carottes pré-râpées, car elles peuvent être trop sèches.

Huile Végétale: L’huile végétale ajoute de l’humidité au gâteau. Choisissez une huile neutre comme l’huile de canola.
Éviter la Surcuisson: Surveillez attentivement le temps de cuisson pour éviter que le gâteau ne devienne trop sec. La cuisson dépend du four, alors vérifiez la cuisson avec un cure-dent qui doit ressortir propre.
Équilibrer les Épices: Ajustez la quantité d’épices selon vos préférences personnelles. Certaines personnes aiment un goût plus prononcé de cannelle, tandis que d’autres préfèrent une saveur plus subtile.

Crème Cheese Bien Ramolli: Assurez-vous que le cream cheese et le beurre pour le glaçage sont à température ambiante pour obtenir une consistance lisse.
Glaçage Crémeux: Battez le glaçage juste assez pour qu’il soit crémeux et non trop liquide. Si nécessaire, ajoutez du sucre glace pour épaissir.

Instructions:

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau.

Dans un grand bol, mélangez les carottes râpées, le sucre, l’huile, et les œufs.
Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sel, la cannelle, et la muscade.
Ajoutez les ingrédients secs au mélange de carottes et mélangez jusqu’à incorporation complète. Ajoutez ensuite la vanille et les noix hachées, si vous le souhaitez.

Versez la pâte dans le moule et faites cuire au four pendant environ 30-35 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Pendant que le gâteau refroidit, préparez le glaçage. Battez le cream cheese, le beurre, le sucre glace, et la vanille jusqu’à obtention d’une consistance crémeuse.
Une fois le gâteau complètement refroidi, étalez le glaçage sur le dessus.