Soupe potimarron et butternut

Voici une recette délicieuse de soupe au potimarron et à la courge butternut, idéale pour les jours frais :

Préparation des légumes :
- Pelez et épépinez le potimarron et la courge butternut. Coupez-les en dés.
- Émincez l’oignon et hachez les gousses d’ail.
Faire revenir les légumes :
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajoutez l’ail haché et faites-le revenir pendant 1 minute.
Cuisson de la soupe :
- Ajoutez les dés de potimarron et de butternut dans la casserole.
- Versez le bouillon de légumes ou de volaille pour couvrir les légumes.
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20-25 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

Mixer la soupe :
- Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
- Si vous préférez une texture plus épaisse, vous pouvez retirer une partie du bouillon avant de mixer et l’ajouter ensuite jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.

Assaisonnement et finition :
- Ajoutez la crème fraîche (facultatif) pour une soupe plus onctueuse.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade si désiré.
- Mélangez bien et laissez mijoter encore quelques minutes pour réchauffer la soupe.
Servir :
- Servez la soupe chaude, garnie de quelques gouttes de crème fraîche, de graines de courge grillées ou de croûtons, selon vos préférences.