Le potimarron, avec sa chair douce et légèrement sucrée, est un ingrédient parfait pour préparer une soupe réconfortante. Dans cette recette, nous sublimons le potimarron avec des épices douces telles que la muscade et le cumin, qui apportent une chaleur subtile et un parfum irrésistible. Facile à réaliser, cette soupe crémeuse est idéale pour les soirées fraîches, tout en étant légère et nourrissante.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 potimarron (environ 1 kg)
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d’ail
- 500 ml de bouillon de légumes
- 200 ml de crème fraîche ou de lait de coco (pour une option végétalienne)
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 pincée de muscade râpée
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Sel et poivre au goût
- Graines de courge ou croûtons pour la garniture (facultatif)
Préparation :
- Préparation des ingrédients :
- Lavez le potimarron, coupez-le en deux et retirez les graines. Inutile de peler le potimarron, sa peau devient tendre à la cuisson. Coupez-le en morceaux.
- Épluchez et émincez l’oignon et l’ail.
- Faire revenir les aromates :
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez l’oignon et l’ail, puis faites-les revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajouter le potimarron et les épices :
- Ajoutez les morceaux de potimarron dans la casserole, saupoudrez de cumin et de muscade. Mélangez bien pour enrober les légumes des épices.
- Cuisson de la soupe :
- Versez le bouillon de légumes dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le potimarron soit tendre.
- Mixer et ajouter la crème :
- Une fois le potimarron cuit, mixez la soupe à l’aide d’un mixeur plongeant ou d’un blender jusqu’à obtenir une texture lisse.
- Incorporez la crème fraîche ou le lait de coco, mélangez bien, et ajustez l’assaisonnement en sel et poivre.
- Servir :
- Servez la soupe chaude dans des bols. Garnissez avec des graines de courge grillées ou des croûtons pour une touche croustillante.
Conseil :
Pour une version encore plus parfumée, vous pouvez ajouter une pincée de cannelle ou de paprika doux. Cette soupe s’accompagne parfaitement d’une tranche de pain grillé ou d’un fromage fondu.
Bon appétit !
Leave a Reply