La soupe butternut-patate douce est une option délicieusement réconfortante, parfaite pour les journées fraîches ou lorsque vous avez envie d’un repas sain et nourrissant. La combinaison de la saveur sucrée de la butternut et de la patate douce crée une soupe veloutée et onctueuse, pleine de nutriments. Suivez cette recette simple pour concocter une soupe savoureuse qui réchauffera vos papilles et apportera une touche automnale à votre table.
Ingrédients :
- 1 butternut, pelée, épépinée et coupée en cubes
- 2 patates douces, pelées et coupées en cubes
- 1 oignon, haché
- 2 gousses d’ail, émincées
- 4 tasses de bouillon de légumes ou de poulet
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de cumin en poudre
- Sel et poivre noir, selon votre goût
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Crème fraîche ou lait de coco (en option, pour la garniture)
Instructions :
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez l’ail émincé et faites-le revenir pendant une minute jusqu’à ce qu’il dégage son arôme.
- Ajoutez les cubes de butternut et de patate douce dans la casserole. Faites-les revenir brièvement avec les oignons et l’ail pour intensifier les saveurs.
- Versez le bouillon de légumes ou de poulet dans la casserole. Assaisonnez avec le thym séché, le cumin, le sel et le poivre. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 à 25 minutes, ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Utilisez un mixeur plongeant pour réduire la soupe en purée jusqu’à obtenir une consistance lisse et crémeuse. Si vous n’avez pas de mixeur plongeant, vous pouvez transférer la soupe par petites quantités dans un blender, en prenant soin de laisser la vapeur s’échapper.
- Rectifiez l’assaisonnement selon vos préférences, en ajoutant du sel et du poivre au besoin.
- Servez la soupe bien chaude, garnie de crème fraîche ou de lait de coco si vous le souhaitez. Vous pouvez également ajouter un filet d’huile d’olive et quelques feuilles de thym frais pour une présentation élégante.
Astuces pour réussir la recette :
- Choisissez des légumes bien mûrs pour une saveur plus sucrée et riche.
- Pour plus de profondeur de saveur, vous pouvez rôtir les cubes de butternut et de patate douce au four avant de les ajouter à la casserole.
- Si la soupe est trop épaisse, ajoutez un peu plus de bouillon pour atteindre la consistance désirée.
- Pour une version plus crémeuse, ajoutez une touche de crème fraîche ou de lait de coco avant de servir.
- N’hésitez pas à ajuster les épices selon vos préférences personnelles, en ajoutant par exemple du gingembre frais pour une note légèrement épicée.
Cette soupe butternut-patate douce est une excellente option pour un repas sain et délicieux. Profitez-en bien !
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