Sauce tomate fait maison

Faire sa propre sauce tomate maison est simple, délicieux et permet de contrôler les ingrédients pour une sauce bien savoureuse. Voici une recette facile pour une sauce tomate parfumée, parfaite pour accompagner des pâtes, des pizzas, ou des plats en sauce.

Ingrédients :

1 kg de tomates mûres (ou 2 boîtes de tomates pelées)

1 oignon, haché finement
2 gousses d’ail, hachées
2 c. à soupe d’huile d’olive

1 c. à café de sucre (facultatif, pour réduire l’acidité)
1 feuille de laurier
1 c. à café d’herbes de Provence (ou basilic, origan)

Sel et poivre au goût

Préparation :

Préparer les tomates : Si vous utilisez des tomates fraîches, faites une croix sur la peau, puis plongez-les dans de l’eau bouillante pendant 30 secondes pour les peler facilement. Coupez-les en petits morceaux.

Faire revenir l’oignon et l’ail : Dans une grande poêle ou une casserole, chauffez l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon et l’ail et faites revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
Cuire les tomates : Ajoutez les tomates (fraîches ou en boîte) dans la casserole. Mélangez bien. Ajoutez le sucre, les herbes de Provence et la feuille de laurier.
Laisser mijoter : Réduisez le feu et laissez mijoter la sauce pendant environ 30 à 40 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que la sauce épaississe et que les tomates soient bien cuites.

Assaisonner : Enlevez la feuille de laurier, puis assaisonnez avec du sel, du poivre, et d’autres herbes si vous le souhaitez.
Mixer (facultatif) : Si vous préférez une sauce lisse, vous pouvez la mixer à l’aide d’un mixeur plongeant ou la passer au blender.