La salade de fèves au cumin est une option délicieuse et nutritive, parfaite pour accompagner vos repas ou en tant que plat principal léger. Les fèves, riches en protéines et en fibres, sont associées au parfum distinct du cumin dans cette recette, créant une combinaison de saveurs délicieuse et équilibrée. Facile à préparer, cette salade est idéale pour les journées chaudes où l’on recherche une option fraîche et savoureuse. Suivez cette recette simple pour créer une salade de fèves au cumin qui ravira vos papilles.
Ingrédients :
- 500 g de fèves fraîches (ou fèves surgelées, décongelées)
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- Jus d’un citron
- 1 gousse d’ail, hachée finement
- Sel et poivre noir, selon le goût
- 2 cuillères à soupe de persil frais haché (facultatif, pour la garniture)
Instructions :
- Préparez les fèves : Si vous utilisez des fèves fraîches, écossez-les et faites-les cuire dans de l’eau bouillante pendant environ 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Si vous utilisez des fèves surgelées, décongelez-les selon les instructions du paquet.
- Faites griller les graines de cumin : Dans une petite poêle, faites chauffer les graines de cumin à feu moyen jusqu’à ce qu’elles libèrent leur parfum. Assurez-vous de ne pas les brûler. Retirez-les du feu dès qu’elles sont aromatiques.
- Préparez la vinaigrette : Dans un bol, mélangez les graines de cumin grillées, l’huile d’olive, le jus de citron, l’ail haché, le sel et le poivre. Fouettez bien pour créer une vinaigrette homogène.
- Mélangez les fèves et la vinaigrette : Dans un grand saladier, mélangez délicatement les fèves cuites avec la vinaigrette. Assurez-vous que les fèves sont bien enrobées de la vinaigrette parfumée.
- Réfrigérez : Placez la salade au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se marier.
- Servez et garnissez : Avant de servir, garnissez la salade de fèves au cumin avec du persil frais haché, si vous le souhaitez.
Astuces pour réussir :
- Choisissez des fèves bien fraîches pour une saveur optimale. Si vous utilisez des fèves surgelées, assurez-vous de bien les décongeler.
- Ne surcuisez pas les fèves pour éviter qu’elles ne deviennent trop molles.
- Ajustez la quantité de cumin, d’ail et de citron selon vos préférences personnelles.
- Laissez la salade reposer au réfrigérateur avant de servir pour intensifier les saveurs.
Cette salade de fèves au cumin est une option légère, saine et pleine de saveurs qui peut accompagner une variété de plats ou être dégustée seule. Profitez-en !
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