Voici une recette délicieuse et simple pour une quiche au saumon. Cette quiche est parfaite pour un repas léger et peut être servie chaude, tiède ou froide.
Ingrédients :
- 1 pâte brisée
- 200 g de saumon fumé ou saumon frais cuit
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche épaisse
- 10 cl de lait
- 100 g de fromage râpé (gruyère, emmental ou cheddar)
- 1 échalote, finement hachée
- Sel et poivre
- Aneth ou ciboulette (facultatif)
Instructions :
1. Préparation de la Pâte :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Étalez la pâte brisée dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
2. Préparation de la Garniture :
- Si vous utilisez du saumon frais, faites-le cuire à la vapeur ou poêlez-le jusqu’à ce qu’il soit bien cuit. Laissez refroidir, puis émiettez-le. Si vous utilisez du saumon fumé, coupez-le en morceaux.
- Répartissez le saumon uniformément sur le fond de la pâte.
- Répartissez l’échalote finement hachée sur le saumon.
3. Préparation de l’Appareil à Quiche :
- Dans un bol, battez les œufs avec la crème fraîche et le lait jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
- Ajoutez le fromage râpé et mélangez bien.
- Assaisonnez avec du sel (pas trop, car le saumon fumé est déjà salé), du poivre et des herbes (aneth ou ciboulette) selon votre goût.
4. Assemblage et Cuisson :
- Versez le mélange œufs-crème-fromage sur le saumon et l’échalote dans le moule.
- Enfournez pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que la quiche soit bien dorée et que l’appareil soit pris (vérifiez la cuisson en plantant un couteau au centre, il doit ressortir propre).
5. Service :
- Laissez refroidir quelques minutes avant de couper et de servir. La quiche peut être dégustée chaude, tiède ou froide, accompagnée d’une salade verte ou de légumes grillés.
Conseils :
- Variante : Ajoutez des épinards frais ou des poireaux finement émincés pour une quiche encore plus savoureuse.
- Fromage : Essayez avec du fromage de chèvre pour une variante gourmande.
- Pâte : Pour une version sans gluten, utilisez une pâte à base de farine sans gluten.
Bon appétit !
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