Image de Dessertkünstler
Apprendre à faire des bonbons de fruits en gelée maison, prêts en 5 minutes, sans sucre raffiné, et qui fondent délicieusement sur la langue ! Cette recette est simple, rapide, naturelle, et peut être adaptée à tous les goûts. Parfaite pour les enfants comme pour les adultes qui veulent une douceur saine.
Pourquoi faire vos propres bonbons en gelée ?
-
100 % naturels : à base de vrais fruits.
-
Sans sucre ajouté (ou avec alternative comme le miel, le sirop d’agave ou de dattes).
-
Riches en vitamines si vous utilisez des fruits frais ou des purées.
-
Faciles et rapides à préparer, sans machines compliquées.
-
Ludiques : vous pouvez varier les couleurs, les formes et les saveurs.
-
Fondent dans la bouche grâce à la texture souple de la gélatine ou de l’agar-agar.
Ingrédients de base (pour 15 à 20 bonbons)
Vous pouvez doubler ou tripler les quantités selon votre moule ou votre envie.
Ingrédients :
-
150 ml de purée ou de jus de fruits (mangue, fraise, citron, orange, kiwi, framboise…)
-
2 à 3 c. à café de gélatine en poudre (ou 1 à 1,5 g d’agar-agar si version végétarienne)
-
1 c. à soupe de miel ou de sirop d’agave (optionnel)
-
Quelques gouttes de jus de citron (pour équilibrer le goût)
-
Moules à bonbons, moules à glaçons ou petits moules en silicone
Étapes de la recette (5 minutes chrono)
1. Préparez votre fruit
-
Mixez votre fruit préféré pour en faire une purée lisse, ou utilisez du jus naturel sans pulpe.
-
Filtrez au besoin si vous voulez une texture très fine.
2. Chauffez doucement
-
Versez la purée/jus dans une petite casserole.
-
Ajoutez le miel ou sirop, ainsi que le jus de citron.
-
Chauffez à feu doux jusqu’à ce que ce soit chaud mais pas bouillant.
3. Ajoutez la gélatine ou l’agar-agar
-
Avec gélatine : hors du feu, ajoutez la gélatine et fouettez jusqu’à ce qu’elle soit totalement dissoute.
-
Avec agar-agar : ajoutez-la à froid, portez le mélange à ébullition 1 minute, puis retirez.
4. Versez dans les moules
-
Remplissez les moules à l’aide d’une cuillère ou d’un petit pichet.
-
Laissez tiédir quelques minutes, puis placez au frigo 30 à 45 minutes jusqu’à ce que ce soit ferme.
5. Démoulez et dégustez !
-
Une fois gélifiés, démoulez délicatement.
-
Conservez dans un récipient fermé au frigo jusqu’à 5 jours.
Astuces pour réussir à tous les coups
-
Pour un goût plus intense, utilisez des fruits très mûrs.
-
Pour une texture qui fond mieux : ne mettez pas trop de gélatine, testez selon vos préférences.
-
Agar-agar = texture plus ferme, parfaite si vous aimez les bonbons un peu “gomme”.
-
Vous pouvez ajouter des épices (cannelle, vanille, gingembre) ou des zestes pour plus de saveur.
Variantes savoureuses et colorées
| Fruit | Texture | Goût | Idée bonus |
|---|---|---|---|
| Mangue | Lisse, douce | Exotique | Avec jus de citron vert |
| Fraise | Sucrée, rose | Gourmande | Ajoutez menthe fraîche |
| Citron | Acidulée | Très rafraîchissante | Ajoutez zeste pour punch |
| Kiwi | Légèrement granuleux | Original | Avec goutte de vanille |
| Framboise | Vive et rouge | Fruité intense | Avec goutte d’eau de rose |
Version avec gélatine de bœuf halal ou végétarienne
-
Gélatine bovine (halal) : dissoudre dans un peu d’eau froide avant d’ajouter au mélange chaud.
-
Agar-agar (végétalien) : toujours porter à ébullition pendant 1 minute pour activer.
Utilisations et conservation
-
Snack sain pour enfants
-
Accompagnement pour yaourt ou fromage blanc
-
Cadeaux faits maison (dans des petits sachets)
-
Conservation au frigo : 5 à 7 jours dans une boîte hermétique
Leave a Reply