Voici une recette simple et délicieuse pour préparer des lentilles vertes. Ce plat peut être servi comme accompagnement ou comme plat principal végétarien.
Ingrédients :
- 250 g de lentilles vertes
- 1 oignon
- 1 carotte
- 1 branche de céleri (facultatif)
- 2 gousses d’ail
- 1 feuille de laurier
- 1 branche de thym
- 1 cube de bouillon de légumes (facultatif)
- Sel et poivre
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1,5 litre d’eau
Instructions :
1. Préparation des Ingrédients :
- Rincez les lentilles sous l’eau froide.
- Épluchez et émincez l’oignon et l’ail.
- Épluchez la carotte et coupez-la en petits dés.
- Coupez la branche de céleri en petits dés (facultatif).
2. Cuisson des Légumes :
- Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon émincé, l’ail, la carotte et le céleri. Faites revenir pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce que les légumes soient légèrement dorés.
3. Cuisson des Lentilles :
- Ajoutez les lentilles dans la casserole et mélangez bien avec les légumes.
- Versez l’eau dans la casserole. Ajoutez la feuille de laurier, la branche de thym et le cube de bouillon de légumes (si vous en utilisez).
- Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que les lentilles soient tendres mais encore légèrement fermes.
- Retirez la feuille de laurier et la branche de thym.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
4. Service :
- Servez les lentilles chaudes, en accompagnement ou comme plat principal, éventuellement garnies de persil frais haché ou d’un filet d’huile d’olive.
Conseils :
- Variante : Vous pouvez ajouter des morceaux de saucisse fumée, de lardons ou des dés de jambon pour un plat plus riche en saveurs.
- Épices : Pour varier les saveurs, ajoutez une pincée de cumin ou de paprika.
- Légumes : N’hésitez pas à ajouter d’autres légumes comme des poivrons ou des tomates pour une version encore plus colorée et nutritive.
Bon appétit !
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