Recette lasagne italienne

Voici une recette classique de lasagne italienne. Ce plat traditionnel est composé de couches de pâtes, de sauce à la viande et de fromage, cuit au four jusqu’à ce qu’il soit doré et bouillonnant.

Ingrédients :

Pour la sauce bolognaise :

500 g de bœuf haché
1 oignon

2 gousses d’ail
1 carotte
1 branche de céleri

800 g de tomates concassées (en boîte)
2 cuillères à soupe de concentré de tomate
1 verre de vin rouge (facultatif)

2 cuillères à soupe d’huile d’olive
1 cuillère à café de sucre
Sel et poivre

Herbes de Provence ou basilic et origan frais (facultatif)

Pour la béchamel :

50 g de beurre
50 g de farine

500 ml de lait
Sel, poivre et noix de muscade

Pour le montage :

250 g de feuilles de lasagne

200 g de mozzarella râpée
100 g de parmesan râpé

Instructions :

1. Préparation de la Sauce Bolognaise :

Épluchez et émincez l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri.

Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen. Ajoutez l’oignon, l’ail, la carotte et le céleri. Faites revenir jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
Ajoutez le bœuf haché et faites cuire jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Incorporez les tomates concassées, le concentré de tomate, le vin rouge (si utilisé), le sucre, le sel, le poivre et les herbes. Laissez mijoter à feu doux pendant 30 à 40 minutes, en remuant de temps en temps.

2. Préparation de la Béchamel :

Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen.
Ajoutez la farine et mélangez bien pour obtenir un roux. Laissez cuire 1 à 2 minutes sans colorer.
Ajoutez progressivement le lait en fouettant constamment pour éviter les grumeaux.

Laissez épaissir sur feu moyen en remuant constamment jusqu’à obtenir une sauce lisse. Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de noix de muscade.

3. Montage des Lasagnes :

Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
Dans un grand plat à gratin, commencez par étaler une fine couche de sauce bolognaise.

Ajoutez une couche de feuilles de lasagne.
Étalez une couche de sauce bolognaise, puis une couche de béchamel, et saupoudrez d’un peu de mozzarella râpée.
Répétez l’opération en alternant les couches de pâtes, de sauce bolognaise, de béchamel et de fromage, en terminant par une couche de béchamel.

Saupoudrez le dessus de parmesan râpé.

4. Cuisson :

Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pendant 25 minutes.
Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson pendant encore 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et bouillonnant.

Laissez reposer 10 minutes avant de servir.

Conseils :

Pâtes : Si vous utilisez des feuilles de lasagne non précuites, assurez-vous que votre sauce bolognaise est suffisamment liquide pour les hydrater pendant la cuisson. Sinon, précuisez-les selon les instructions du paquet.
Fromage : Pour une lasagne encore plus gourmande, vous pouvez ajouter des couches de ricotta mélangée avec un œuf et des épinards frais hachés entre les couches de pâtes.