Recette de Tartiflette au Reblochon

La tartiflette est un plat traditionnel savoyard, réconfortant et délicieusement gratiné au reblochon. Voici comment préparer cette recette :

Ingrédients :

1 kg de pommes de terre (variété à chair ferme)
200 g de lardons fumés

1 gros oignon jaune
200 g de reblochon (1/2 reblochon)
20 cl de crème fraîche épaisse

2 cuillères à soupe d’huile végétale
Sel et poivre

Instructions :

Préparation des ingrédients :
- Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
- Épluchez les pommes de terre et coupez-les en rondelles d’environ 0,5 cm d’épaisseur.
- Émincez l’oignon.

Cuisson des pommes de terre :
- Faites cuire les pommes de terre à la vapeur ou dans une casserole d’eau bouillante salée jusqu’à ce qu’elles soient presque tendres. Égouttez-les bien.
Préparation des lardons et de l’oignon :
- Pendant ce temps, faites chauffer l’huile dans une grande poêle à feu moyen.
- Faites revenir les lardons jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants. Retirez-les de la poêle et réservez-les.
- Dans la même poêle, faites revenir les oignons émincés jusqu’à ce qu’ils soient dorés et translucides.

Assemblage de la tartiflette :
- Disposez la moitié des pommes de terre dans un plat à gratin beurré ou huilé.
- Répartissez la moitié des lardons et des oignons dorés sur les pommes de terre.
- Coupez le reblochon en deux dans l’épaisseur et disposez une moitié de reblochon sur les pommes de terre, côté croûte vers le haut.
- Répétez avec une autre couche de pommes de terre, lardons, oignons et finissez par le reste de reblochon, côté croûte vers le haut.
Cuisson au four :
- Versez la crème fraîche épaisse sur la tartiflette, en veillant à ce qu’elle soit répartie uniformément.
- Enfournez pendant environ 25-30 minutes, ou jusqu’à ce que la tartiflette soit dorée et bouillonne légèrement.
Service :
- Servez la tartiflette bien chaude, accompagnée d’une salade verte croquante.

Astuces :

Vous pouvez ajouter une pincée de noix de muscade râpée dans la crème fraîche pour plus de saveur.
Traditionnellement, la tartiflette est servie avec un vin blanc sec de Savoie ou un vin blanc de Bourgogne.

La tartiflette au reblochon est un plat réconfortant et convivial, parfait pour les soirées d’hiver. Son gratiné doré et crémeux en fait un plat apprécié par tous. Bon appétit !