Recette crêpe salée

Voici une recette simple et savoureuse de crêpes salées, également connues sous le nom de galettes de sarrasin ou galettes bretonnes :

Préparation de la pâte à crêpes :
- Dans un grand bol, mélangez la farine de sarrasin et le sel.
- Faites un puits au centre et ajoutez l’œuf.
- Mélangez progressivement en ajoutant l’eau petit à petit jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Incorporez le beurre fondu.
- Laissez reposer la pâte pendant au moins 1 heure au réfrigérateur.

Cuisson des crêpes :
- Faites chauffer une poêle antiadhésive et légèrement beurrée à feu moyen.
- Versez une petite louche de pâte et inclinez la poêle pour répartir uniformément la pâte.
- Faites cuire la crêpe environ 1-2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Préparation de la galette complète :
- Une fois la crêpe retournée, cassez un œuf au centre de la crêpe.
- Ajoutez une tranche de jambon autour de l’œuf.
- Saupoudrez de fromage râpé.
- Pliez les bords de la crêpe pour former un carré en laissant le jaune d’œuf visible au centre.
- Couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que le fromage soit fondu et que le blanc d’œuf soit cuit, mais que le jaune reste coulant.
Service :
- Servez immédiatement, garnie d’herbes fraîches si désiré.
- Vous pouvez varier les garnitures en utilisant des ingrédients comme des champignons sautés, des épinards, du saumon fumé, etc.