Élevez votre repas de Noël à de nouveaux sommets de délicatesse avec notre recette exquise de Coquilles Saint-Jacques gratinées. Ces délices marins, soigneusement préparés et gratinés à la perfection, captureront l’essence de la saison des fêtes à chaque bouchée. Des coquilles Saint-Jacques fraîches, associées à une sauce onctueuse au vin blanc et à une touche de fromage fondant, créent un mariage divin de saveurs de la mer et d’arômes riches. Suivez nos étapes détaillées pour préparer cette entrée sophistiquée qui émerveillera vos convives et ajoutera une note de luxe à votre festin de Noël. Laissez-vous emporter par la magie de cette recette de Coquilles Saint-Jacques gratinées, conçue pour faire de votre repas de Noël une expérience culinaire inoubliable.
Ingrédients :
- 12 coquilles Saint-Jacques (fraîches ou surgelées)
- 2 échalotes, finement hachées
- 2 gousses d’ail, émincées
- 60 g de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 200 ml de vin blanc sec
- 200 ml de crème fraîche
- 100 g de fromage râpé (Gruyère ou Comté)
- Sel et poivre, au goût
- Chapelure (facultatif)
- Persil frais, haché (pour la garniture)
Instructions :
1. Préparation des coquilles Saint-Jacques :
- Si vous utilisez des coquilles Saint-Jacques surgelées, suivez les instructions sur l’emballage pour les décongeler.
- Préchauffez le four à 200°C.
2. Préparation de la sauce :
- Dans une casserole, faites fondre 40 g de beurre à feu moyen.
- Ajoutez les échalotes et l’ail, faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
- Saupoudrez de farine et mélangez bien pour former un roux.
- Versez le vin blanc en remuant constamment pour éviter les grumeaux.
- Ajoutez la crème fraîche et laissez mijoter jusqu’à ce que la sauce épaississe.
- Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
3. Cuisson des coquilles Saint-Jacques :
- Dans une poêle, faites fondre le reste du beurre.
- Faites revenir rapidement les coquilles Saint-Jacques de chaque côté pour les saisir légèrement.
- Disposez les coquilles dans un plat allant au four.
4. Montage :
- Versez la sauce sur les coquilles Saint-Jacques.
- Saupoudrez de fromage râpé sur le dessus.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter une fine couche de chapelure pour plus de croustillant.
5. Gratin :
- Placez le plat au four préchauffé et faites gratiner pendant 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit doré et la sauce bouillonne.
6. Service :
- Garnissez avec du persil frais haché et servez immédiatement.
Ces coquilles Saint-Jacques gratinées sont une entrée délicieuse qui impressionnera vos convives lors d’un repas spécial.
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