Les carottes rapées, un classique de la cuisine, sont non seulement délicieuses mais également nutritives. Ce plat simple et rafraîchissant est parfait en entrée ou en accompagnement. Les carottes rapées offrent une explosion de saveurs croquantes et sucrées, rehaussées par une vinaigrette légère. Suivez cette recette pour créer des carottes rapées parfaitement assaisonnées et découvrez comment transformer ce plat basique en une option savoureuse et saine.
Ingrédients :
- 4 à 5 carottes, pelées et râpées
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
- 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût
Instructions :
- Préparation des carottes :
- Pelez les carottes et râpez-les finement à l’aide d’une râpe à gros trous.
- Placez les carottes râpées dans un grand saladier.
- Préparation de la vinaigrette :
- Dans un petit bol, mélangez la moutarde de Dijon, le vinaigre de cidre, le sel et le poivre.
- Ajoutez lentement l’huile d’olive en fouettant constamment pour émulsionner la vinaigrette.
- Assemblage :
- Versez la vinaigrette sur les carottes râpées.
- Ajoutez le persil frais haché.
- Mélangez délicatement pour bien enrober les carottes de la vinaigrette.
- Laissez reposer :
- Laissez les carottes râpées reposer pendant environ 15 à 30 minutes avant de servir. Cela permettra aux saveurs de se marier.
- Astuces pour réussir la recette :
- Choisissez des carottes fraîches et fermes pour une texture croquante.
- Pour gagner du temps, vous pouvez utiliser un robot culinaire pour râper les carottes.
- Ajustez la quantité de vinaigrette selon vos préférences personnelles. Si vous préférez un goût plus acidulé, ajoutez un peu plus de vinaigre.
- Le persil frais ajoute une touche de fraîcheur, mais vous pouvez également expérimenter avec d’autres herbes comme la coriandre ou la menthe.
- Pour une variation, ajoutez des raisins secs, des noix concassées ou des graines de tournesol pour plus de texture et de saveur.
Les carottes rapées sont un accompagnement polyvalent et sain, idéal pour accompagner vos plats préférés ou comme entrée légère. Rafraîchissantes et colorées, elles apportent une note vibrante à votre table. Profitez de ce plat simple et délicieux !
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