La différence entre les œufs blancs et les œufs bruns

Les œufs sont considérés comme un “super aliment” et ont de nombreux avantages pour notre santé. Ce n’est pas sans raison que cet aliment est connu pour avoir une excellente valeur nutritionnelle. Cependant, il n’est pas rare de constater des différences dans la couleur des coquilles : œufs blancs d’une part et œufs bruns d’autre part. Quelle est donc la différence entre ces deux œufs ? Explique.

Comment expliquer cette différence de couleur ? Nous tenterons d’y répondre dans les lignes suivantes.

Quelle est la différence entre les œufs blancs et les œufs bruns ?

Beaucoup de gens préfèrent les œufs blancs ou bruns. D’un autre côté, peu de gens savent pourquoi les couleurs sont si différentes. En fait, la réponse est simple : cela dépend de la race de poule. Certains pondent des œufs bruns, tandis que d’autres pondent des œufs beiges, parfois même bleus ou roses. Contrairement à la croyance populaire, l’alimentation ou l’environnement d’une poule n’affecte pas la couleur des œufs. En fait, cela dépend de la couleur des plumes et des oreilles de la poule. L’explication est encore plus simple : les poules aux plumes et aux oreilles brunes pondent des œufs bruns.

Cela dit, sachez qu’il existe aussi des poules brunes, qui ont des feuilles rouges et peuvent pondre des œufs légèrement jaunâtres. Donc, en tant qu’éleveur, ne vous inquiétez pas si vos poules pondent des œufs de couleurs différentes.

Y a-t-il des différences de goût entre les œufs?

Pas vraiment! À ce jour, il n’y a pas eu de différence perceptible entre ces œufs autre que la couleur de la coquille. En termes de valeur nutritionnelle, ces œufs sont pratiquement indiscernables. Les aliments pour poulets contiennent tous la même quantité d’oméga-3, sauf s’ils sont pré-ajoutés avec d’autres ingrédients.

Pourquoi les œufs bruns sont-ils un peu plus chers que les œufs blancs ?

En effet, l’infime différence de prix entre les deux œufs prête à confusion. En fait, les poules brunes sont un peu “plus grosses” que les poules blanches et ont évidemment besoin de plus d’apports en nutriments. Par conséquent, le surcoût lié à l’élevage des poules explique la différence de prix entre les œufs.