La pizza Margherita est l’une des plus célèbres recettes italiennes, mettant en valeur des ingrédients simples et frais : tomate, mozzarella et basilic. Un classique indémodable et facile à réaliser à la maison.
Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 1 pâte à pizza prête à l’emploi (ou maison)
- 200 g de sauce tomate nature ou maison
- 250 g de mozzarella (de préférence di Bufala)
- Quelques feuilles de basilic frais
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive vierge extra
- Sel au goût
Préparation :
1. Préchauffer le four
- Préchauffez votre four à 240°C (thermostat 8). Si vous avez une pierre à pizza, placez-la dans le four pour une cuisson parfaite.
2. Préparer la base
- Étalez la pâte à pizza sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Étalez une fine couche de sauce tomate sur la pâte, en laissant environ 1 cm de bord libre.
3. Ajouter la mozzarella
- Égouttez la mozzarella pour éviter qu’elle ne rende trop d’eau à la cuisson. Coupez-la en tranches ou en petits morceaux et répartissez-la uniformément sur la sauce tomate.
4. Cuisson
- Enfournez la pizza pendant 8 à 12 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit croustillante et que la mozzarella soit fondue et légèrement dorée.
5. Ajouter le basilic
- Sortez la pizza du four et parsemez immédiatement de feuilles de basilic frais. Ajoutez un filet d’huile d’olive pour rehausser les saveurs.
Astuce :
Pour un goût authentique, utilisez des tomates San Marzano pour votre sauce et une mozzarella de bonne qualité.
Servez cette pizza Margherita classique chaude avec une salade verte ou seule, en appréciant toute sa simplicité et son authenticité italienne. Buon appetito !
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