Pâte liquide en 1 heure, Pain italien, Sans pétrissage, rapide et facile

Voici une recette simple et rapide de pain italien sans pétrissage, à partir d’une pâte liquide, prête en 1 heure. Ce pain est parfait pour ceux qui veulent un pain fait maison sans passer des heures en cuisine. L’extérieur est croustillant, et l’intérieur moelleux.

Ingrédients :

500 g de farine de blé (T45 ou T55)
370 ml d’eau tiède
10 g de levure boulangère sèche (ou 20 g de levure fraîche)
10 g de sel
1 cuillère à soupe d’huile d’olive (facultatif)
1 cuillère à café de sucre (facultatif, pour activer la levure)

Instructions :

1. Préparation de la pâte (10 minutes)

Dans un grand bol, dissoudre la levure dans l’eau tiède. Si vous utilisez de la levure sèche, ajoutez aussi le sucre pour l’aider à s’activer. Laissez reposer pendant 5 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse légèrement.
Ajoutez ensuite la farine et le sel (et l’huile d’olive si vous le souhaitez). Mélangez avec une spatule ou une cuillère en bois jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien incorporés. La pâte sera très collante et plus liquide qu’une pâte à pain traditionnelle, c’est normal.

2. Repos de la pâte (30 minutes)

Couvrez le bol d’un torchon propre ou d’un film plastique, puis laissez la pâte reposer dans un endroit tiède pendant 30 minutes. Elle doit doubler de volume.

3. Façonnage (5 minutes)

Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8) et placez une plaque de cuisson dans le four pour qu’elle soit bien chaude.
Après le temps de repos, la pâte sera bien gonflée. Versez-la délicatement sur un plan de travail bien fariné. Sans pétrir, façonnez-la doucement en forme de boule ou de ciabatta, selon vos préférences.

4. Cuisson (25 minutes)

Sortez la plaque chaude du four et placez délicatement la pâte dessus (vous pouvez utiliser du papier cuisson pour éviter qu’elle ne colle).
Faites cuire le pain dans le four préchauffé pendant environ 25 minutes, ou jusqu’à ce qu’il soit bien doré et que la croûte soit croustillante. Pour un effet plus professionnel, placez un petit bol d’eau dans le bas du four pour créer de la vapeur, cela rendra la croûte encore plus croustillante.

5. Refroidissement

Laissez le pain refroidir sur une grille avant de le trancher et de le déguster.

Conseils supplémentaires :

Farine : Vous pouvez utiliser différentes sortes de farine (complète, épeautre, etc.) pour donner un goût différent à votre pain.
Variantes : Vous pouvez ajouter des olives, des herbes italiennes, ou même du fromage à la pâte pour plus de saveurs.
Conservation : Ce pain se conserve bien pendant 1 à 2 jours dans un sac à pain ou une boîte hermétique.

En une heure, vous aurez un délicieux pain italien sans effort de pétrissage !