Pancakes Moelleux : La Recette Inratable

Voici une recette simple et inratable pour des pancakes moelleux :

Ingrédients (pour environ 8 pancakes) :

150 g de farine
1 cuillère à soupe de sucre

1 sachet de levure chimique
1 pincée de sel
2 œufs

20 cl de lait
30 g de beurre fondu (ou huile)
1 cuillère à café d’extrait de vanille (facultatif)

Instructions :

Mélangez les ingrédients secs : Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
Préparez les ingrédients liquides : Dans un autre bol, battez les œufs, puis ajoutez le lait, le beurre fondu et la vanille.
Combinez les deux préparations : Incorporez progressivement le mélange liquide aux ingrédients secs tout en remuant doucement avec un fouet. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse, sans trop travailler la pâte pour que les pancakes restent moelleux.

Laissez reposer : Laissez reposer la pâte environ 10-15 minutes pour que la levure chimique agisse.
Cuisson : Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen et huilez-la légèrement. Versez une petite louche de pâte dans la poêle chaude. Laissez cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface, puis retournez le pancake et faites cuire l’autre côté pendant environ 1 minute.
Servez : Dégustez les pancakes encore chauds, avec du sirop d’érable, des fruits, ou ce qui vous fait plaisir !

Astuce :

Pour des pancakes encore plus aérés, vous pouvez séparer les blancs des jaunes d’œufs et monter les blancs en neige avant de les incorporer délicatement à la pâte. Cela leur donnera une texture plus légère.

Bon appétit !