Pains burger maison

Préparer des pains à burger maison donne un goût incomparable et une texture parfaite pour vos burgers. Voici une recette facile pour faire des pains à burger moelleux et délicieux.

Ingrédients

500 g de farine
10 g de sel

10 g de sucre
10 g de levure de boulanger sèche (ou 20 g de levure fraîche)
300 ml de lait tiède

50 g de beurre fondu
1 œuf
1 jaune d’œuf (pour la dorure)

Graines de sésame ou de pavot (facultatif)

Instructions

1. Préparation de la pâte

Activation de la levure :
- Si vous utilisez de la levure sèche, mélangez-la avec le lait tiède et le sucre. Laissez reposer pendant environ 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse. Si vous utilisez de la levure fraîche, émiettez-la dans le lait tiède avec le sucre et laissez reposer de la même manière.

Préparation de la pâte :
- Dans un grand bol, mélangez la farine et le sel.
- Faites un puits au centre et ajoutez le mélange de levure, le beurre fondu et l’œuf.
- Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Pétrissez la pâte sur une surface légèrement farinée pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle soit lisse et élastique.
Première levée :
- Placez la pâte dans un bol légèrement huilé, couvrez avec un torchon propre, et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 à 1h30, ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.

2. Façonnage des pains

Dégazage et façonnage :
- Dégazez la pâte en la pétrissant légèrement. Divisez-la en 8 à 10 portions égales (selon la taille des pains désirée).
- Formez des boules avec chaque portion et aplatissez-les légèrement pour obtenir des formes de pains à burger.

Deuxième levée :
- Disposez les boules de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant légèrement.
- Couvrez-les avec un torchon propre et laissez lever pendant environ 30 à 45 minutes, ou jusqu’à ce qu’elles doublent de volume.

3. Cuisson

Préparation pour la cuisson :
- Préchauffez votre four à 200°C (390°F).
- Battez le jaune d’œuf avec un peu d’eau et badigeonnez-en les pains. Saupoudrez de graines de sésame ou de pavot si vous le souhaitez.

Cuisson des pains :
- Enfournez les pains pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et sonnent creux lorsqu’on tapote le dessous.
Refroidissement :
- Laissez les pains refroidir sur une grille avant de les utiliser pour vos burgers.

Astuces et Variations

Pour une texture plus moelleuse : Ajoutez une cuillère à soupe de lait en poudre à la farine.
Arômes et saveurs : Vous pouvez incorporer des herbes ou des épices dans la pâte pour ajouter une touche personnelle.

Conservation : Conservez les pains à burger dans un sac hermétique à température ambiante pendant 2 à 3 jours ou congelez-les pour une utilisation ultérieure.

Ces pains à burger maison sont parfaits pour des burgers faits maison ou pour tout autre sandwich. Ils apportent une touche artisanale et délicieuse à vos repas.

Bon appétit !