Œufs mimosa en verrines

Les œufs mimosa en verrines sont une version revisitée et raffinée du classique œuf mimosa. Présentés en couches dans de jolies verrines, ils apportent une touche d’élégance à vos apéritifs ou entrées festives. Découvrez cette recette simple et délicieuse qui met en valeur le goût onctueux des œufs et de la mayonnaise.

Ingrédients (pour 4 verrines)

✅ 4 œufs
✅ 2 cuillères à soupe de mayonnaise
✅ 1 cuillère à café de moutarde
✅ 1 cuillère à soupe de crème fraîche (optionnel pour plus d’onctuosité)
✅ Sel et poivre
✅ 1 cuillère à soupe de ciboulette ciselée
✅ Paprika ou piment d’Espelette (pour la décoration)
✅ Quelques brins de persil ou de cerfeuil

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Préparation

1. Cuisson et préparation des œufs

1️⃣ Plonger les œufs dans une casserole d’eau bouillante et les laisser cuire 10 minutes pour obtenir des œufs durs.
2️⃣ Les refroidir immédiatement sous l’eau froide, puis les écaler.
3️⃣ Séparer les jaunes des blancs.

2. Préparation de la crème mimosa

4️⃣ Écraser les jaunes d’œufs dans un bol à l’aide d’une fourchette.
5️⃣ Ajouter la mayonnaise, la moutarde et la crème fraîche.
6️⃣ Saler, poivrer et bien mélanger jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

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3. Montage des verrines

7️⃣ Couper les blancs d’œufs en petits dés et les répartir au fond des verrines.
8️⃣ Ajouter une couche de crème mimosa.
9️⃣ Répéter l’opération en alternant les couches pour un bel effet visuel.

4. Décoration et service

1️⃣0️⃣ Saupoudrer de paprika ou de piment d’Espelette pour une touche colorée.
1️⃣1️⃣ Parsemer de ciboulette ciselée et ajouter une feuille de persil.
1️⃣2️⃣ Réserver au réfrigérateur pendant 30 minutes avant de servir pour un maximum de fraîcheur.

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Astuces et variantes

✔ Ajoutez du thon émietté ou du saumon fumé pour une version encore plus gourmande.
✔ Remplacez la mayonnaise par du yaourt grec pour une version plus légère.
✔ Ajoutez du fromage frais pour une texture encore plus onctueuse.
✔ Servez avec des petits croûtons pour un effet croustillant.