Cette mousse de betterave et fromage frais est une recette simple, colorée et raffinée. Parfaite pour une entrée légère ou un apéritif chic, elle est rapide à préparer et pleine de saveurs fraîches.
Ingrédients :
- 2 grosses betteraves cuites
- 150 g de fromage frais (type chèvre frais ou fromage à tartiner)
- 2 cuillères à soupe de crème fraîche (ou yaourt nature pour une version plus légère)
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre, au goût
- Quelques brins de ciboulette ou persil, ciselés (pour la décoration)
- Noix concassées (facultatif, pour le croquant)
Instructions :
1. Préparer les Betteraves :
- Éplucher les betteraves cuites si ce n’est pas déjà fait.
- Les couper en morceaux pour faciliter le mixage.
2. Mixer les Ingrédients :
- Dans un mixeur, ajouter les morceaux de betterave, le fromage frais, la crème fraîche, et le jus de citron.
- Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
3. Assaisonner :
- Saler et poivrer selon votre goût. Mixer une dernière fois pour bien mélanger.
4. Monter la Mousse :
- Verser la préparation dans des verrines ou des ramequins.
- Réfrigérer pendant au moins 1 heure pour que la mousse prenne et soit bien fraîche.
5. Servir :
- Décorer avec de la ciboulette ou du persil ciselé, et éventuellement des noix concassées pour ajouter du croquant.
- Servir en entrée ou à l’apéritif avec des toasts ou des gressins.
Astuces :
- Version épicée : Ajoutez une pincée de cumin ou de paprika pour relever les saveurs.
- Fromage alternatif : Remplacez le fromage frais par de la ricotta ou un fromage bleu pour une variante plus corsée.
- Ajout de texture : Incorporez quelques morceaux de betterave non mixés pour un effet visuel et gustatif.
Cette mousse légère et savoureuse ravira vos invités avec ses couleurs vives et son goût subtil !
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