Mousse de betterave et fromage frais

Cette mousse de betterave et fromage frais est une recette simple, colorée et raffinée. Parfaite pour une entrée légère ou un apéritif chic, elle est rapide à préparer et pleine de saveurs fraîches.


Ingrédients :

  • 2 grosses betteraves cuites
  • 150 g de fromage frais (type chèvre frais ou fromage à tartiner)
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche (ou yaourt nature pour une version plus légère)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron
  • Sel et poivre, au goût
  • Quelques brins de ciboulette ou persil, ciselés (pour la décoration)
  • Noix concassées (facultatif, pour le croquant)

Instructions :

1. Préparer les Betteraves :

  • Éplucher les betteraves cuites si ce n’est pas déjà fait.
  • Les couper en morceaux pour faciliter le mixage.

2. Mixer les Ingrédients :

  • Dans un mixeur, ajouter les morceaux de betterave, le fromage frais, la crème fraîche, et le jus de citron.
  • Mixer jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.

3. Assaisonner :

  • Saler et poivrer selon votre goût. Mixer une dernière fois pour bien mélanger.

4. Monter la Mousse :

  • Verser la préparation dans des verrines ou des ramequins.
  • Réfrigérer pendant au moins 1 heure pour que la mousse prenne et soit bien fraîche.

5. Servir :

  • Décorer avec de la ciboulette ou du persil ciselé, et éventuellement des noix concassées pour ajouter du croquant.
  • Servir en entrée ou à l’apéritif avec des toasts ou des gressins.

Astuces :

  • Version épicée : Ajoutez une pincée de cumin ou de paprika pour relever les saveurs.
  • Fromage alternatif : Remplacez le fromage frais par de la ricotta ou un fromage bleu pour une variante plus corsée.
  • Ajout de texture : Incorporez quelques morceaux de betterave non mixés pour un effet visuel et gustatif.

Cette mousse légère et savoureuse ravira vos invités avec ses couleurs vives et son goût subtil !

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