Présent dans toutes les cuisines du monde, l’oignon est l’un des aliments les plus anciens cultivés par l’homme. Apprécié pour son goût prononcé et sa capacité à relever les plats, il est souvent relégué au rang de simple aromate. Pourtant, l’oignon est bien plus qu’un ingrédient de base : c’est un véritable superaliment, riche en nutriments, en antioxydants et en bienfaits pour le corps. Découvrons ensemble pourquoi vous ne verrez plus jamais l’oignon de la même manière.
1. Une composition nutritionnelle impressionnante
L’oignon est un concentré de vitamines, minéraux et composés actifs, malgré sa faible teneur en calories (environ 40 kcal pour 100 g). On y trouve notamment :
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Vitamine C : pour renforcer le système immunitaire et lutter contre le vieillissement cellulaire.
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Vitamine B6 et folates (B9) : essentielles au bon fonctionnement du cerveau et au métabolisme.
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Potassium : pour réguler la pression artérielle.
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Soufre organique : ce sont ces composés qui lui donnent son odeur piquante… et ses propriétés médicinales !
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Quercétine : un antioxydant puissant aux effets anti-inflammatoires et antihistaminiques.
2. Les bienfaits santé de l’oignon
a. Un puissant antioxydant
Grâce à la quercétine et à ses flavonoïdes, l’oignon aide à neutraliser les radicaux libres responsables du vieillissement prématuré et de certaines maladies chroniques.
b. Anti-inflammatoire naturel
L’oignon réduit les inflammations internes et externes, ce qui en fait un allié naturel contre l’arthrite, les douleurs musculaires ou les infections respiratoires.
c. Bon pour le cœur
Il contribue à :
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Réduire le taux de cholestérol LDL (“mauvais cholestérol”)
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Améliorer la circulation sanguine
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Réduire la pression artérielle
Résultat : un cœur mieux protégé et un risque cardiovasculaire diminué.
d. Antibactérien et antiviral
L’oignon est utilisé depuis des siècles comme remède naturel contre :
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Le rhume, la grippe, la toux
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Les infections digestives ou urinaires
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Les infections de la peau (abcès, boutons)
Ses propriétés antiseptiques sont renforcées lorsqu’il est cru.
e. Digestif et détoxifiant
L’oignon stimule la production de bile, facilite la digestion des graisses et aide le foie à éliminer les toxines. Il contient aussi des prébiotiques (inuline) qui nourrissent la bonne flore intestinale.
f. Anti-cancer potentiel
Plusieurs études suggèrent que la consommation régulière d’oignons (surtout crus ou peu cuits) pourrait réduire les risques de certains cancers : estomac, côlon, œsophage, prostate… grâce à ses composés soufrés et flavonoïdes protecteurs.
3. Cru, cuit ou en infusion : comment profiter de ses bienfaits ?
a. Cru = maximum de nutriments
Ajoutez de l’oignon rouge ou blanc finement émincé dans :
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Les salades
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Les vinaigrettes
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Les tartines ou les sandwichs
b. Cuit = plus doux pour l’estomac
Il garde encore de nombreux bienfaits, notamment en :
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Sauté à l’huile d’olive
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En soupe ou bouillon
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Caramélisé lentement
c. En infusion ou sirop pour la toux
Coupez un oignon en tranches, recouvrez-le de miel ou de sucre, laissez macérer une nuit. Vous obtenez un sirop naturel contre la toux et les maux de gorge.
4. Et en usage externe ?
Eh oui, l’oignon ne se mange pas que dans l’assiette ! Il est aussi utilisé en remèdes maison :
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Contre les piqûres d’insectes : appliquez une rondelle d’oignon pour apaiser la démangeaison.
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Contre les douleurs articulaires : cataplasme d’oignon chaud sur la zone douloureuse.
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Pour les cheveux : le jus d’oignon favorise la pousse et lutte contre les pellicules (attention à bien rincer !).
5. Précautions et effets secondaires
Malgré ses nombreux bienfaits, l’oignon peut provoquer :
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Des troubles digestifs chez certaines personnes (ballonnements, gaz)
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Une halitose (mauvaise haleine) s’il est consommé cru en excès
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Des réactions allergiques rares chez les personnes sensibles
En cas de traitement médical, demandez toujours l’avis d’un professionnel avant d’utiliser l’oignon comme complément thérapeutique.
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