Le verre peut-il aller au congélateur sans se casser ? Voici ce que j’ai découvert.

Congeler des aliments ou des boissons dans des récipients en verre semble être une idée pratique et écologique. Cependant, beaucoup se demandent si le verre peut résister aux températures extrêmes du congélateur sans se fissurer ou éclater. Après avoir testé cette pratique et exploré les bonnes méthodes, voici tout ce que vous devez savoir pour éviter les mauvaises surprises et préserver vos contenants en verre.

Pourquoi le verre peut-il casser au congélateur ?

Le verre est un matériau sensible aux variations de température. Lorsqu’il est exposé à des températures très basses ou à des changements thermiques soudains, il peut se fissurer ou éclater. Voici pourquoi :

La dilatation thermique : Lorsque les liquides ou les aliments congelés se dilatent, ils exercent une pression sur les parois du verre. Si le récipient est plein ou hermétiquement fermé, cette pression peut provoquer une fissure.

Le choc thermique : Passer rapidement d’une température chaude ou ambiante au froid extrême du congélateur peut créer un choc thermique, fragilisant le verre.
Le type de verre utilisé : Tous les verres ne sont pas conçus pour résister à des températures extrêmes. Les verres ordinaires, comme ceux utilisés pour les bouteilles ou les pots, sont plus fragiles que les verres trempés ou borosilicates, souvent utilisés pour les plats à four ou les contenants spécialement conçus pour le congélateur.

Les erreurs courantes à éviter

Si vous souhaitez congeler des aliments ou des liquides dans des récipients en verre, voici les erreurs les plus fréquentes à éviter :

Remplir le verre à ras bord : L’eau et certains liquides se dilatent lorsqu’ils gèlent. Laissez toujours un espace d’au moins 2 à 3 cm entre le contenu et le bord du récipient.
Congeler des liquides chauds : Si vous placez un liquide chaud directement dans le congélateur, la différence de température peut faire éclater le verre. Il est essentiel de laisser le contenu refroidir complètement avant de le congeler.
Utiliser des contenants inadaptés : Les bocaux en verre destinés à la conservation des aliments ne sont pas toujours conçus pour supporter la congélation. Préférez des contenants en verre épais ou trempé, spécifiquement étiquetés comme adaptés au congélateur.

Fermer hermétiquement le couvercle : Si le récipient est complètement scellé, la dilatation du contenu n’aura pas d’espace pour s’échapper, ce qui peut casser le verre. Posez le couvercle sans le visser complètement.

Les bonnes pratiques pour congeler du verre en toute sécurité

Choisir le bon verre
Optez pour des récipients en verre épais ou en borosilicate, qui supportent mieux les variations de température. Les marques proposant des bocaux et plats adaptés au congélateur sont souvent indiquées sur l’emballage.
Laisser de l’espace
Remplissez vos bocaux en verre à 3/4 pour laisser de la place à la dilatation des liquides ou des aliments congelés.

Utiliser des bocaux à large ouverture
Les bocaux à ouverture étroite sont plus susceptibles de se fissurer lorsque le contenu se dilate. Privilégiez des bocaux à large ouverture pour éviter la pression sur les parois.
Refroidir avant congélation
Si vous congelez une soupe ou un plat cuisiné, laissez-le refroidir complètement à température ambiante avant de le transférer dans le congélateur.
Ne pas empiler immédiatement
Lors de la congélation, espacez les récipients pour éviter qu’ils ne se touchent. Une fois congelés, vous pouvez les empiler sans risque.

Mon expérience : ce que j’ai appris

Lors de mon test, j’ai utilisé différents types de récipients en verre pour congeler de l’eau, une soupe maison et un smoothie. Voici les résultats :

Les bocaux ordinaires : Un bocal en verre classique (type pot de confiture) a éclaté car je l’avais rempli à ras bord et fermé hermétiquement.
Les contenants à large ouverture : Un bocal à large ouverture, rempli à 3/4 et laissé avec un couvercle non vissé, a parfaitement résisté.