Lasagne aux Poivrons Rôtis, Ricotta et Pesto Basilic

Une version végétarienne de lasagne, pleine de saveurs méditerranéennes, où les poivrons rôtis apportent douceur et richesse, la ricotta une texture crémeuse, et le pesto au basilic une touche herbacée et parfumée. Un plat délicieux à savourer en famille ou entre amis !

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

Pour la garniture :

2 poivrons rouges
2 poivrons jaunes

250 g de ricotta
100 g de fromage râpé (parmesan ou mozzarella)
1 cuillère à soupe d’huile d’olive

Sel et poivre au goût

Pour le pesto basilic :

50 g de basilic frais
30 g de pignons de pin (ou noix de cajou)

1 gousse d’ail
50 g de parmesan râpé
80 ml d’huile d’olive

Sel et poivre au goût

Pour les lasagnes :

12 feuilles de lasagnes (fraîches ou sèches)
200 ml de sauce tomate (facultatif, selon préférence)

Préparation :

1. Préparer les poivrons rôtis

Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
Coupez les poivrons en deux, retirez les graines et placez-les sur une plaque de cuisson.
Arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez, puis faites rôtir pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement grillés.

Une fois refroidis, retirez la peau des poivrons et coupez-les en lanières.

2. Préparer le pesto basilic

Dans un mixeur, mélangez le basilic, les pignons de pin, l’ail, le parmesan et l’huile d’olive. Mixez jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

3. Monter les lasagnes

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Si vous utilisez des feuilles de lasagnes sèches, faites-les cuire selon les instructions du paquet.
Dans un plat à gratin, étalez une couche de ricotta, puis disposez les feuilles de lasagne. Ajoutez une couche de poivrons rôtis, un peu de pesto et une cuillère de sauce tomate (si vous en utilisez).

Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de ricotta et de fromage râpé.

4. Cuisson

Enfournez pendant 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la lasagne soit bien chaude.

5. Servir

Laissez reposer quelques minutes avant de couper en parts. Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou de pain frais.

Astuce :

Vous pouvez ajouter des épinards frais ou de la mozzarella pour enrichir la garniture.
Pour un goût plus intense, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche dans le pesto ou la ricotta.

Un plat végétarien riche en saveurs, parfait pour un dîner léger mais savoureux !