Gratin Crémeux aux Pommes de Terre et Muscade

Ce gratin crémeux est une version raffinée et savoureuse du classique gratin de pommes de terre, relevé d’une pointe de muscade qui sublime ses saveurs. Idéal pour un dîner gourmand ou un accompagnement de choix.

Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :

1,5 kg de pommes de terre (type Charlotte ou Agata)
500 ml de crème fraîche liquide entière

300 ml de lait entier
2 gousses d’ail
50 g de beurre

1/2 cuillère à café de noix de muscade râpée
Sel et poivre au goût
(Optionnel) 100 g de fromage râpé (gruyère ou parmesan)

Préparation :

1. Préchauffer le four

Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).

2. Préparer les pommes de terre

Épluchez et lavez les pommes de terre.
Coupez-les en rondelles fines (environ 2 mm d’épaisseur) à l’aide d’une mandoline ou d’un couteau bien aiguisé.

3. Préparer la crème parfumée

Dans une casserole, mélangez la crème et le lait.
Ajoutez la noix de muscade râpée, une pincée de sel et de poivre.
Portez à ébullition doucement, puis retirez du feu.

4. Préparer le plat

Frottez le fond et les parois d’un plat à gratin avec une gousse d’ail coupée en deux.
Beurrez légèrement le plat pour éviter que les pommes de terre n’attachent.

5. Assembler le gratin

Disposez une première couche de rondelles de pommes de terre dans le plat.

Versez une partie du mélange crème-lait sur les pommes de terre.
Répétez les couches jusqu’à épuisement des pommes de terre, en terminant par la crème.
(Optionnel) Si vous souhaitez une croûte dorée, ajoutez le fromage râpé sur le dessus.

6. Cuisson

Parsemez de petits morceaux de beurre sur le dessus du gratin.
Enfournez pour 1 heure à 1h15. Vérifiez la cuisson en piquant un couteau dans le gratin : il doit s’enfoncer facilement.
Si le dessus dore trop rapidement, couvrez avec une feuille de papier aluminium à mi-cuisson.

7. Servir

Laissez le gratin reposer quelques minutes avant de le servir. Ce temps permet aux saveurs de bien se mélanger et au gratin de se tenir.

Ce gratin crémeux, subtilement parfumé à la muscade, sera la star de votre table, que ce soit pour un repas quotidien ou une occasion spéciale. Bon appétit !