La glace au yaourt est une alternative plus légère que les glaces à la crème, tout en conservant une texture onctueuse et une saveur acidulée très agréable.
Associée à des myrtilles fraîches ou surgelées, elle devient un dessert aussi sain que délicieux, à base de bons ingrédients et sans sorbetière nécessaire.
🛒 Ingrédients (pour environ 4 à 6 personnes)
| Ingrédients | Quantité |
|---|---|
| Yaourt nature ou grec (au choix) | 500 g |
| Myrtilles fraîches ou surgelées | 300 g |
| Miel ou sirop d’érable | 2 à 4 c. à soupe (selon votre goût) |
| Jus de citron (facultatif) | 1 c. à soupe |
| Extrait de vanille | 1 c. à café |
| Pincée de sel | 1 |
👉 Optionnel : 1 banane mûre (pour une texture plus crémeuse, sans sucre ajouté)
🧽 Matériel nécessaire
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Blender ou mixeur
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Bac ou moule à glace
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Spatule
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(Optionnel : sorbetière)
👩🍳 Étapes de Préparation Détaillées
🫐 1. Préparez les myrtilles
Si vous utilisez des myrtilles fraîches, rincez-les et égouttez-les bien.
Si elles sont surgelées, laissez-les légèrement décongeler quelques minutes pour qu’elles soient plus faciles à mixer.
👉 Vous pouvez aussi les faire compoter 5 minutes avec un peu de jus de citron pour intensifier leur goût avant de mixer. Cela donnera une glace plus parfumée.
🍯 2. Mélangez les ingrédients
Dans un blender, ajoutez :
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les myrtilles,
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les yaourts,
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le miel ou sirop d’érable (plus ou moins selon votre goût),
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l’extrait de vanille,
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le jus de citron,
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une pincée de sel (pour relever les arômes),
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et éventuellement une banane mûre pour une texture plus lisse sans crème.
Mixez jusqu’à obtenir un mélange homogène, lisse et légèrement mousseux.
📝 Astuce : goûtez et ajustez le sucrant à ce stade. Les yaourts plus acides (comme le grec) peuvent demander un peu plus de miel.
❄️ 3. Congélation
Sans sorbetière :
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Versez le mélange dans un bac hermétique ou un moule à cake.
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Couvrez et placez au congélateur pendant 4 à 6 heures.
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Toutes les 30-45 minutes durant les 3 premières heures, remuez énergiquement avec une fourchette ou une spatule pour limiter la formation de cristaux et garder une texture crémeuse.
Avec sorbetière :
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Versez le mélange dans la cuve bien froide de la sorbetière.
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Turbinez pendant 20 à 30 minutes.
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Servez aussitôt ou congelez 1h pour raffermir un peu.
🕐 4. Avant de servir
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Sortez la glace du congélateur 10 minutes avant dégustation pour qu’elle retrouve une belle texture souple.
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Servez en boules avec des toppings frais :
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quelques myrtilles entières,
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des feuilles de menthe,
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un filet de miel ou un coulis de fruits rouges,
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ou encore quelques pépites de granola croquant.
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💡 Astuces et Variantes
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🥥 Remplacez le yaourt nature par un yaourt à la noix de coco pour une version exotique.
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🍌 Ajoutez une banane congelée en plus des myrtilles pour une version plus “smoothie bowl glacé”.
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🍦 Pour une texture façon “frozen yogurt” ultra légère : utilisez du yaourt allégé ou au soja pour une version sans lactose.
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🧊 Vous pouvez aussi verser la préparation dans des moules à sucettes glacées pour faire des bâtonnets frais et sains.
🧾 En Résumé
| Élément | Détail |
|---|---|
| Texture | Lisse, crémeuse, légère |
| Goût | Doux, acidulé, fruité |
| Temps de préparation | 10 minutes |
| Temps de congélation | 4 à 6 heures |
| Sorbetière | Non nécessaire |
| Sucre raffiné | Non (miel ou sirop d’érable) |
| Sans lactose | Oui si yaourt végétal |
| Vegan possible | ✅ Oui |
| Difficulté | Très facile |
Cette glace yaourt myrtilles maison est la recette parfaite pour se faire plaisir sans culpabilité :
elle est rafraîchissante, naturelle, légère, peu sucrée, et peut être adaptée aux régimes sans lactose ou vegan.
Prête en un clin d’œil, elle deviendra vite un de vos incontournables de l’été !
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