Gâteau roulé à la confiture

Le gâteau roulé à la confiture est un dessert léger, simple et délicieux. Parfait pour un goûter ou pour terminer un repas sur une note sucrée, ce gâteau se compose d’une génoise moelleuse et d’une garniture sucrée à base de confiture de fruits. Vous pouvez personnaliser la recette selon vos préférences en choisissant la confiture de votre choix, qu’il s’agisse de fraise, d’abricot, ou de framboise.

Recette du Gâteau Roulé à la Confiture :

Ingrédients pour la génoise :

4 œufs

120 g de sucre en poudre
100 g de farine
1 cuillère à café de levure chimique

1 cuillère à café d’extrait de vanille
1 pincée de sel

Ingrédients pour la garniture :

200 g de confiture (de votre choix : fraise, abricot, framboise…)
Sucre glace (pour la décoration)

Préparation :

Préparer la génoise :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Dans un grand bol, battez les œufs et le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux et double de volume.
- Ajoutez l’extrait de vanille et mélangez.
- Tamisez la farine, la levure et la pincée de sel, puis incorporez-les délicatement au mélange d’œufs et de sucre en utilisant une spatule ou un fouet à main. Il est important de ne pas trop mélanger pour garder l’air dans la pâte.
- Versez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et étalez-la uniformément.
- Enfournez pendant 10 à 12 minutes, ou jusqu’à ce que la génoise soit légèrement dorée et cuite à cœur (vous pouvez vérifier la cuisson en insérant un cure-dent qui doit en ressortir sec).
Roulage de la génoise :
- Dès que la génoise est cuite, sortez-la du four et laissez-la refroidir quelques minutes.
- Placez un torchon propre sur la génoise et retournez la plaque pour la démouler doucement. Retirez le papier sulfurisé.
- Roulez la génoise sur elle-même en partant d’un côté long, tout en utilisant le torchon pour éviter qu’elle ne se casse. Laissez refroidir complètement.
Garnir le gâteau :
- Une fois le gâteau refroidi, déroulez-le délicatement.
- Étalez une couche généreuse de confiture sur toute la surface de la génoise.
- Roulez à nouveau le gâteau en serrant légèrement.

Finition :
- Saupoudrez de sucre glace pour ajouter une touche décorative.
- Coupez les extrémités du gâteau pour une présentation plus nette si vous le souhaitez.