Fromage Cottage Fines Herbes

Le fromage cottage, aussi appelé fromage en grains ou fromage blanc grumeleux, est un produit laitier léger, riche en protéines et très peu calorique. Sa texture douce et granuleuse se marie à merveille avec les fines herbes fraîches, pour une préparation à la fois saine et savoureuse.

Parfait en tartinade, en accompagnement de crudités ou en garniture de toasts, ce fromage cottage aux herbes est aussi délicieux dans des salades, des sandwichs ou même en farce légère.

Annonce

1. Ingrédients pour une préparation maison (4 à 6 portions)

Pour le fromage cottage maison (facultatif)

1 L de lait entier ou demi-écrémé
3 c. à soupe de vinaigre blanc ou de jus de citron
1 pincée de sel

Ou : 500 g de fromage cottage nature du commerce

Pour l’assaisonnement aux herbes

2 à 3 c. à soupe de ciboulette fraîche ciselée
1 c. à soupe de persil plat haché
1 c. à soupe d’aneth (ou basilic, menthe, selon le goût)
1 échalote finement émincée (facultatif)
1 c. à soupe d’huile d’olive douce ou de crème légère
Sel, poivre au goût
(Facultatif) : quelques gouttes de jus de citron ou un filet de vinaigre doux

2. Préparation du fromage cottage (option maison)

Chauffez le lait à environ 85°C dans une casserole, sans le laisser bouillir.
Retirez du feu et ajoutez le vinaigre ou jus de citron. Remuez doucement.
Le lait va cailler et former des grumeaux. Laissez reposer 10 minutes.
Filtrez à travers une passoire fine tapissée de gaze ou d’un linge propre.
Égouttez 10 à 15 minutes selon la texture désirée. Salez légèrement.
Une fois refroidi, le fromage cottage est prêt à être aromatisé.

3. Assemblage du fromage cottage aux fines herbes

Placez le fromage cottage dans un bol.
Ajoutez les herbes fraîches finement hachées, l’échalote (si utilisée), l’huile d’olive ou la crème.
Salez, poivrez, puis mélangez délicatement.
Goûtez et ajustez l’assaisonnement : un trait de citron ou de vinaigre peut rehausser la fraîcheur.

4. Conseils de dégustation

Ce fromage cottage parfumé se déguste :

Sur du pain grillé, des crackers ou en tartine apéritive
En accompagnement de crudités ou dans un bol de légumes croquants
En garniture de pommes de terre vapeur ou de galettes de légumes
Dans des wraps, des sandwichs ou même comme sauce froide pour des grillades
En topping sur des avocats, des œufs durs ou des toasts de saumon fumé

5. Astuces et variantes

Ajoutez une touche d’ail pressé pour une version plus corsée
Remplacez l’huile d’olive par un peu de yaourt grec pour une texture plus onctueuse
Ajoutez des graines (lin, tournesol, pavot) pour du croquant
Variez les herbes selon la saison : coriandre, estragon, basilic, menthe, thym citronné
Pour une version plus festive : incorporez des petits morceaux de noix, des zestes de citron, ou des dés de concombre ou radis

6. Bienfaits nutritionnels

Riche en protéines et pauvre en matières grasses, le fromage cottage est un allié minceur idéal.
Les fines herbes fraîches apportent des vitamines, des minéraux, et beaucoup de goût sans ajout de calories.
C’est une excellente option pour un encas sain, un petit-déjeuner équilibré ou un dîner léger.