1. Rincez-vous les pâtes ?
La seule réponse est non, c’est une erreur. Le fait est que cette habitude est venue de l’époque soviétique, lorsque seules les pâtes à base de farine de blé ordinaire étaient en vente. Ces pâtes collaient ensemble si elles n’étaient pas lavées immédiatement. Maintenant, nous avons affaire principalement à des pâtes de blé dur, elles ne colleront pas si vous les faites cuire dans beaucoup d’eau sans couvercle. S’ils commencent à coller, ajoutez un peu de beurre ou d’huile végétale. Soit dit en passant, le bouillon dans lequel de bonnes pâtes ont été bouillies est toujours utilisé par les ménagères italiennes pour préparer la sauce pour les pâtes, alors ne versez pas tout !
2. Cuire des pommes de terre avec ou sans couvercle ?
L’eau bout et s’écoule. Un problème familier pour ceux qui font beaucoup de choses à la fois. Je voudrais retirer le couvercle pour éviter une telle nuisance. Mais si vous faites cuire des pommes de terre et d’autres légumes, c’est une erreur. Le fait est qu’en fermant le couvercle, nous ne laissons pas littéralement disparaître les vitamines, nous préservons l’arôme, le goût, les propriétés utiles des produits et, de plus, nous rendons le processus de cuisson encore plus rapide.
3. Puis-je manger un gâteau tout droit sorti du four ?
Imaginez, maman prépare un cupcake, l’odeur se répand dans toute la maison, la maisonnée se rassemble petit à petit dans la cuisine en prévision d’une friandise, et voilà que le dessert tant attendu est prêt, mais maman dit : « Maintenant on va attendre une heure !”. Cruel, dites-vous, mais non, maman a tout à fait raison. Ce n’est pas tant que vous pouvez vous brûler, même si c’est bien sûr important, mais que le gâteau chaud perdra sa forme lorsqu’il sera coupé et que le goût d’un produit très chaud ne pourra pas être pleinement ressenti. Les cupcakes se dégustent tièdes ou froids. Certains sont particulièrement bons le deuxième jour. Et bien les cupcakes dits de Noël à l’alcool et aux fruits secs se conservent en général un mois !
4. Foie – médicament ou traitement ?
Très souvent, le foie est conseillé aux personnes à faible taux d’hémoglobine et elles l’utilisent comme médicament, sans aucun plaisir. Mais si vous évitez certaines erreurs, cela peut apporter une joie gastronomique considérable. Tout d’abord, vous devez choisir du foie de boeuf, pas de porc, car il est plus délicat en goût et uniforme en texture. Deuxièmement, il est nécessaire de retirer les voies biliaires, sinon le plat sera amer. Et, troisièmement, comme d’habitude, vous ne pouvez pas en faire trop! Si vous coupez le foie en tranches de 1 cm d’épaisseur, ils cuiront environ 2 minutes de chaque côté.
5. Oeufs à la coque sans fissures – comment?
Le plus souvent, l’intégrité de la coquille n’a pas d’importance, car les œufs vont à la salade ou seront simplement mangés tout de suite. Mais une fois par an, à Pâques, les œufs deviennent l’un des plats principaux de la table. Ensuite, leur apparence doit être impeccable. Les erreurs qui conduisent à des fissures sont le manque de sel et une température d’eau trop élevée. Donc, pour que la coquille reste intacte et que la protéine ne s’échappe pas, vous devez mettre les œufs dans un récipient assez spacieux, les verser avec de l’eau froide, verser beaucoup de sel et ne pas trop bouillir .
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