Devil cake

devil cake

Le Devil Food Cake, littéralement le “gâteau du diable”, est une création irrésistible pour les amateurs de chocolat. Cette délicieuse recette offre une expérience intense avec un gâteau moelleux et riche en cacao, associé à un glaçage au chocolat fondant. Le contraste entre la tendresse du gâteau et la richesse du glaçage crée une harmonie de saveurs qui pourrait presque être qualifiée de céleste. Suivez ces étapes simples pour créer votre propre Devil Food Cake et régalez-vous avec un dessert qui saura séduire les palais les plus exigeants.

Ingrédients pour le gâteau :

1 et 3/4 tasses de farine tout usage

1 et 1/2 cuillères à café de bicarbonate de soude
1/2 cuillère à café de sel
1/2 tasse de cacao en poudre non sucré

1/2 tasse de café fort, chaud
1/2 tasse de lait entier
1 tasse de beurre non salé, ramolli

2 tasses de sucre granulé
3 gros œufs
1 cuillère à café d’extrait de vanille

1/2 tasse de yaourt nature

Ingrédients pour le glaçage :

200 g de chocolat noir, haché

1 tasse de crème épaisse
1/4 tasse de beurre non salé
1 cuillère à café d’extrait de vanille

2 tasses de sucre glace (ajustez selon votre goût)

Étapes de préparation :

Préchauffez le four :
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Graissez et farinez deux moules à gâteau de 9 pouces.

Préparez la pâte à gâteau :
- Dans un bol, mélangez la farine, le bicarbonate de soude, le sel et le cacao en poudre. Réservez.
- Dans un autre bol, mélangez le café chaud et le lait. Réservez.
- Dans un grand bol, battez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une consistance légère et crémeuse.
- Ajoutez les œufs un à un, en battant bien après chaque ajout. Ajoutez l’extrait de vanille.
- Incorporer alternativement les ingrédients secs et le mélange de café au mélange de beurre, en commençant et en finissant par les ingrédients secs.
- Ajoutez le yaourt et mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
Cuisson :
- Divisez la pâte également entre les deux moules préparés.
- Cuisez au four préchauffé pendant environ 25 à 30 minutes, ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
- Laissez refroidir les gâteaux dans les moules pendant 10 minutes, puis transférez-les sur une grille pour les laisser refroidir complètement.
Préparez le glaçage :
- Dans une casserole, chauffez la crème épaisse jusqu’à ce qu’elle soit chaude mais pas bouillante.
- Ajoutez le chocolat haché et remuez jusqu’à ce qu’il soit complètement fondu.
- Ajoutez le beurre et l’extrait de vanille, puis incorporez progressivement le sucre glace jusqu’à obtention d’une consistance lisse.

Assemblez le gâteau :
- Placez une des couches de gâteau refroidies sur une assiette de service.
- Étalez une partie du glaçage sur le dessus.
- Placez la deuxième couche de gâteau et couvrez le gâteau entier avec le reste du glaçage.
Décorez et servez :
- Décorez le dessus du gâteau selon vos préférences, que ce soit avec des copeaux de chocolat, des noix, ou simplement saupoudré de cacao en poudre.
- Coupez des parts généreuses et servez.