Croissant au saumon fumé

Voici une recette plus détaillée pour des croissants au saumon fumé avec une touche de crème à l’aneth et au citron, parfaite pour le Ramadan :

Pâte feuilletée : 2 rouleaux (vous pouvez utiliser de la pâte maison ou du commerce)
Saumon fumé : 200g (de préférence coupé en fines tranches)

Préparer la crème à l’aneth et au citron :
- Dans un petit bol, mélangez le fromage frais, la crème épaisse, le jus de citron, et le zeste de citron.
- Ajoutez l’aneth finement haché (ou l’aneth séché si vous en avez), ainsi que du poivre noir fraîchement moulu. Si vous aimez un goût plus relevé, vous pouvez ajouter une pincée de sel.
- Si vous le souhaitez, ajoutez aussi une cuillère à soupe de câpres hachées pour une petite touche acidulée. Mélangez bien pour obtenir une crème homogène.

Préparer la pâte feuilletée :
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Étalez les rouleaux de pâte feuilletée sur une surface propre et légèrement farinée.
- À l’aide d’un couteau ou d’une roulette, découpez la pâte en triangles d’environ 10-12 cm de largeur à la base.
Garnir les croissants :
- Sur chaque triangle de pâte, étalez une fine couche de la crème à l’aneth et citron préparée dans la première étape.
- Déposez une tranche de saumon fumé sur chaque triangle, en veillant à ce que la tranche couvre bien toute la base de la pâte.
- Si vous aimez, vous pouvez ajouter des câpres hachées supplémentaires ou un peu de ciboulette hachée pour plus de fraîcheur.
- Roulez délicatement chaque triangle à partir de la base pour former un croissant. Faites attention à bien les rouler sans trop presser pour ne pas déchirer la pâte.

Préparer les croissants pour la cuisson :
- Disposez les croissants sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
- Dans un petit bol, battez l’œuf et badigeonnez chaque croissant avec une fine couche d’œuf battu pour leur donner une belle couleur dorée après cuisson.
- Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter un peu de ciboulette ou de graines de sésame sur le dessus avant de les enfourner.
Cuisson :
- Enfournez les croissants dans le four préchauffé à 180°C pour environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et gonflés.
- Surveillez bien la cuisson, car la pâte feuilletée peut dorer assez rapidement.
Dégustation :
- Laissez refroidir légèrement les croissants sur une grille.
- Servez-les encore tièdes, accompagnés d’une petite salade verte ou d’un assortiment de légumes frais.

Vous pouvez ajouter des tomates séchées ou des légumes grillés à l’intérieur des croissants pour varier les saveurs.
Pour un goût plus doux, vous pouvez remplacer l’aneth par du basilic frais ou de la roquette.