Bienvenue dans la tradition culinaire tunisienne avec notre recette de la « Crème de Sorgho » ou « Droo ». Cette boisson délicieusement rafraîchissante, préparée à partir de sorgho, incarne les saveurs authentiques de la Tunisie. Le sorgho, une céréale aux notes subtiles, est métamorphosé en une crème onctueuse, sucrée à souhait. Suivez ces étapes simples pour créer votre propre « Droo » et plongez-vous dans une expérience gustative qui témoigne de la richesse des traditions tunisiennes. À déguster froide, cette boisson est un véritable rafraîchissement sous le soleil méditerranéen. Bonne dégustation !
Crème de Sorgho (Droo) :
Ingrédients :
- 1 tasse de sorgho
- 4 tasses d’eau
- Sucre (selon le goût)
- Zeste d’orange (facultatif)
- Cannelle en poudre (facultatif)
Instructions :
- Rinçage et Trempage du Sorgho :
- Rincez soigneusement le sorgho à l’eau courante.
- Faites tremper le sorgho dans de l’eau pendant au moins 8 heures ou toute une nuit.
- Cuisson du Sorgho :
- Égouttez le sorgho trempé.
- Dans une casserole, ajoutez le sorgho égoutté et 4 tasses d’eau. Portez à ébullition.
- Réduction de la Chaleur et Cuisson :
- Réduisez la chaleur à feu doux et laissez mijoter pendant environ 30 à 45 minutes, ou jusqu’à ce que le sorgho soit tendre.
- Filtrage :
- Passez le mélange à travers une passoire fine pour séparer le liquide des grains de sorgho.
- Ajustement du Goût :
- Ajoutez du sucre au liquide filtré selon votre préférence. Mélangez bien pour dissoudre le sucre.
- Refroidissement :
- Laissez la crème de sorgho refroidir.
- Service :
- Servez la crème de sorgho froide.
- Si vous le souhaitez, ajoutez du zeste d’orange ou saupoudrez de cannelle en poudre avant de servir.
La crème de sorgho, ou « droo », est souvent appréciée comme une boisson rafraîchissante en Tunisie. Elle peut être consommée telle quelle ou accompagnée de fruits. N’hésitez pas à ajuster la quantité de sucre selon vos préférences personnelles. Bonne dégustation !
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