Si vous aimez le poulet frit mais que vous redoutez les éclaboussures d’huile brûlante, cette méthode vous intéressera sûrement ! Saviez-vous qu’il est possible de frire du poulet avec de l’eau tout en obtenant une peau croustillante et une chair tendre ?
Cette astuce combine cuisson à l’eau et friture, permettant d’éviter les projections d’huile tout en réduisant la quantité de matière grasse. Voici comment procéder étape par étape.
Pourquoi utiliser de l’eau pour frire le poulet ?
✔ Moins d’éclaboussures : L’eau prévient la surchauffe rapide de l’huile et réduit les projections.
✔ Poulet juteux : La cuisson douce à l’eau permet à la viande de rester tendre à l’intérieur.
✔ Moins d’huile : Idéal pour une version plus légère du poulet frit.
✔ Cuisson homogène : La technique assure une cuisson parfaite, même pour des morceaux épais.
Ingrédients :
- 4 morceaux de poulet (cuisses, pilons ou blancs)
- ½ tasse d’eau
- 2 cuillères à soupe d’huile
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à café de paprika (optionnel)
- ½ cuillère à café d’ail en poudre
- ½ cuillère à café d’oignon en poudre
- 1 cuillère à soupe de farine ou de maïzena (pour une texture encore plus croustillante)
Préparation étape par étape
1. Assaisonner le poulet
✔ Mélangez le sel, le poivre, le paprika, l’ail et l’oignon en poudre.
✔ Frottez bien les morceaux de poulet avec ce mélange pour qu’ils absorbent les saveurs.
2. Chauffer l’eau et l’huile dans une poêle
✔ Dans une grande poêle antiadhésive, versez l’eau et l’huile et portez à ébullition.
✔ Ajoutez les morceaux de poulet dans la poêle, côté peau vers le bas.
3. Cuisson à l’eau pour attendrir le poulet
✔ Laissez mijoter à feu moyen jusqu’à évaporation complète de l’eau.
✔ Cette étape permet au poulet de cuire en douceur sans brûler la peau.
4. La friture finale
✔ Une fois l’eau évaporée, l’huile restante commence à frire doucement le poulet.
✔ Laissez cuire quelques minutes de chaque côté jusqu’à ce que la peau soit bien dorée et croustillante.
Résultat et astuces supplémentaires
✅ Un poulet croustillant à l’extérieur et tendre à l’intérieur.
✅ Moins d’huile, moins d’éclaboussures, plus de saveur !
👉 Astuce bonus : Pour encore plus de croustillant, saupoudrez légèrement le poulet de farine ou de maïzena avant de le mettre dans la poêle.
Cette technique est idéale pour un poulet frit plus sain et plus facile à préparer. Essayez-la et dites-moi ce que vous en pensez !
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